كيفكم اخواتي وكل عام وانتم بخير ينعاد عليكم وعلى امة المسلمين بالخير والبركة
والله يتقبل منا جميعا
بسم الله نبدأ
المقادير:
حبتين كبار باذنجان
توست
حبة بصل مقطعة
فصين كبار ثوم مقطعة
ملعقة ونصف او ملعقتين كبار طحينية
حبة بندورة كبيرة
بقدونس
فص ثوم صغير مهروس
لبن زبادي
صنوبر مقلي
الطريقة:
نقطع نقطع حبة باذنجان وربع مكعبات والباقي شرائح
نرش على الباذنجان ملح ونتركه 10 دقائق ثم نقوم بعصرو من الماء جيدا حتى لا يتشرب الكثير من زيت القلي
ثم اقليه وضعيه على ورق تنشيف الزيت وانا بحط كمان ورق فوق الباذنجان المقلي وبضغط براحة الكف على شان يمتص اكبر كمية من الزيت
ثم نضع ملعقة زيت كبيرة ما تكثري ونضع البصلة والثوم وبنقلبهم حتى يقارب لونهم اشقر
ثم نضع الباذنجان المقطع مكعبات المقلي والبندورة والبقدونس وبنحركهم ورشة فلفل اسود وبنخليهم على نار هادئه وبنقلبهم كل شوي حتى يذوب الباذنجان تقريباثم اطفئي النار وضعي الطحينية واخلطيها جيدا
ثم بنصف بيصينية بايركس خبز التوست
ونضع االحشوة
ثم نضع شرائح الباذنجان المقلية
ثم نضع طبقة اخرى من خبز التوست
ثم نضع كمية من لبن الزبادي تكفي لتغطية وجه الصينيه ونضع عليه فص ثوم صغير مهروس وبنحرك اللبن بشويش
وبنحطو على الخبز وبنزينو بصنوبر
ورمضان كريم