فتة الرز والدجاج ...
هي سهلة ولذيذة وصحية أيضا ...
وهذه الصورة :
المقادير : ( تكفي 5 - 6 أشخاص بالغين )
كيلو صدور دجاج ( وممكن استخدام اللحم )
بهارات للسلق ( ورقةغار + حبات هال + 4 مسمار + عود قرفة + فلفل أسود + م ط بهار مشكل + ملح 2 م ط أو حسب الرغبة )
ثلاث كؤوس رز قصير الحبة ( صن وايت ) ، منقوع في ماء مغلي وملح لمدة نصف ساعة ، ومغسول جيدا ...
رغيف خبز لبناني كبير ( أو رغيفين متوسطي الحجم ) مقطع مربعات و محمر بالفرن أو مقلي بالزيت ( حسب الرغبة ) ..
لوز وبقدونس مفروم للتزيين ...
وللصلصة :
500 غرام لبن زبادي
4 م ط طحينة سائلة ..
عصير نصف ليمونة ..
فصين ثوم مهروس ..
م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل + م ص كمون + م ص فلفل أحمر مطحون ...
الطريقة :
نسلق الدجاج مع البهارات المذكورة ، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ...
نطبخ الرز بالطريقة المعتادة ، بتسخين السمن أو الزيت وإضافة الرز مع م ص بهار مشكل وفلفل أسود ، ونضيف من ماء سلق الدجاج حتى يغطي الماء الرز بحوالي 2 سم ..
ونتركه يغلي على نار متوسطة لعشر دقائق ، ثم نار هادئة جدا حتى جفاف الماء واستواء الرز ...
نجهز الصلصة بإضافة مقادير الصلصة المذكورة كما في الصورة :
نخلطها جيدا ، ونضيف القليل من مرق الدجاج ، وتصبح جاهزة : كما في الصورة :
نضع طبقة الخبز المحمر في صينية التقديم ، ونضيف لها كأس من مرق الدجاج كما في الصورة :
ثم نضيف بعض من الصلصة البيضاء ، و نوزع طبقة من الدجاج المقطع فوقها كما في الصورة :
نضيف الرز المطبوخ ونوزعه على الوجه : كما في الصورة :
نضيف باقي الصلصة البيضاء ونوزعها على وجه الرز جيدا ، ونترك القليل من الصلصة في الوعاء :
كما في الصورة :
نخلط باقي الدجاج المقطع مع الصلصة ونوزعه على وجه الرز جيدا : كما في الصورة :
هناك عدة طرق للتزيين والتقديم :
1 - ممكن أن نرش م ط سماق على الوجه ( ويمكن الاستغناء عنه ) ، والقليل من الخبز المقلي واللوز المحمر كما في الصورة :
2- أو نزين بالمكسرات فقط أوالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة أيضا أو الاثنان معا ..
كما في الصورة :
3- وممكن أن نسخن القليل من السمن البلدي ونضيفه على الوجه ، ونزين بالبقدونس أو المكسرات كما في الصورة :
وبالعافية يارب ...
لو أي سؤال أنا جاهزة ...
أختكم مؤيدة بنصر الله ...
وشكرا ...
تسلم يدك