فتة المكدوس السورية

ينفع احط بطاطس بدل الباذنجان لأني ما احبه

مشكوره اختي

:26:

:26:

اممممم بكره ان شاء الله اجربها على الغداء

:26: :26:

امممممممم الله يسامحك موتني منالجوع:23:

أختي لما العسل ،

هذه الأكلة اسمها فتة المقدوس السورية و عادة يستعمل بها البانجان المكبتل الصغير نفسه الذي يستعمل لعمل مخلل مقدوس البانجان.

و عند استخدام هذا النوع من الباذنجان الذي ذكرته قلمي قشرته الخارجية بالطول (المسافة بين قلم و الآخر حوالي 2 سم) انقري داخله و بعدها احشيه باللحم المفروم المطبوخ مع البصل و الصنوبر (بدون طماطم)

ثم اقلي الباذنجان المحشي في الزيت و نشيفيه بورق النشاف

تقطع الطاطمم المقشرة و توضع في الطنجرة حتى تغلي ثم يضاف اليها البانجان المحشو و عند النضج تصف حبات البانجان في صينية بايركس فوق الخبز المحمص و يصب فوقها صلصة اللبن و الطحينة والثوم و رشة نعنع يابس

بصراحة السر في هذه الطبخة هو نوع الباذنجان المستعمل لذا انصحك بباذنجان المقدوس اذا لم تعرفيه اسألي عنه بائع الخضار الذين تبتاعين من عنده