المقادير:
للموائد و العزائم اعدي هذه الوصفة الشهية، استعملي فخذ الخروف او اذا رغبت يمكن استعمال نصف خروف صغير.
الكمية : تكفي 6-7 أشخاص
المقادير :
1 قطعة فخذ خروف -
التتبيلة -
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم -
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل -
2 ملعقة كبيرة خل -
1 ملعقة صغيرة كركم -
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) -
ربع كوب صبار (تمر هندي) -
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض -
1 ملعقة كبيرة ملح -
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة -
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -
الطريقة:
1) اغسلي الفخذ، جففيه جيدا تخلصي من الدهون التي على سطح الفخذ
2) اعملي بعض الثقوب او الشقوق في لحم الفخذ
3) ضعي كافة مقادير التتبيلة في طبق اخلطيها جيدا
4) وزعي خلطة التتبيلة فوق الفخذ
5) غلفي الفخذ بورق الألمنيوم، ضعيها في صينية الفرن
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 230 – 240 س
7) قبل اخراج الفخذ من الفرن افتحي الورق من أعلى فقط، لتحمير الفخذ بعض الشيء
8) ادخلي الفخذ الى الفرن لمدة 2- 2 و ½ ساعة الى ان ينضج اللحم
9) اخرجي الفخذ من الفرن ، اعيدي تغطيته ، اتركيه لحوالي 30 دقيقة كي يهدأ اللحم و يتشرب العصارة التي في أسفل الفخذ.
10) قدمي الفخذ بجانب الأرز او حسب الرغبة