فخض خروف محشي و محمر بالفرن مع خضار
الطبق جاهز
و صورة الطبق لما قدمته مع ارز و خضار
المقادير
نزعت العظم من الفخض و حشيته بصل و ثوم و قسبرة و بقدونس مفرومين ناعمين و قليل من فلفل اسود و ملح و قليل من الكروية و الكمون رشة صغيرة و ملعقة كبيرة من السمن
و نخلط الكل و نمسح على اللحمة و قليل من الزيتون الاخضر و نلف و نربط
و نضعه في طنجرة الظغط مع ماء نغطيه تماما و خضار بطاطة و جزر و حمص و نتركه ينطبخ ساعة على حسب وزن اللحم و بعد نضعه في صينية و ندخله الفرن لتحمر من الجيهتين
و بنفس التتبيلة تبلت ريش و حمرتها بالفرن و الله الريحة و الطعم و الطراوة روعة
سلام حبايبي