فراخ بالزيتون

المقادير :
-1 فرخه مخليه .

- بصله مفرومة .

- حبه فلفل رومي مقطعه قطع صغيره .

-10 حبه زيتون اخضر شرائح .

- 12 ملعقة ملح .

- فلفل و بهارات .

- 2 ملعقة سمن .

- كوب عصير طماطم .

- كوب مرق .

الطريقة :
- تقطع الدجاجة إلي مكعبات متوسطه و تشوح في السمن ثم ترفع منها و توضع في إناء للفرن .

- تحمر البصله في السمن المتبقي نصف تحمير ثم تضاف حبه الفلفل الرومي المقطعة و تقلب حتى تذبل ثم يضاف كوب الطماطم و الملح و الفلفل و البهار .

- حين يغلي المزيج تضاف شرائح الزيتون الأخضر و يصب المزيج علي الفراخ و يدخل الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعة و تقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء .