فريكة الدجاج

المقادير :
1.5 كيلو جرام دجاج مقطع إلى شرائح .
4 أكواب قمح فريك و4 أكواب مرقة دجاج .
2 ملعقة سمنة .
ورق غار ومستكة .
حب الهال مطحون ، قرفة ، وكمون .، بهار أسود ، كراوية .
صنوبر ولوز مسلوق ومقشر "3 ملاعق كبيرة من كل صنف " .
الطريقة :
ـ نضع قطع الدجاج فى المرقة على النار حتى تنضج ، ثم نخرجها من المرقة ونضعها فى صينية بالفرن حتى تحمر .
ـ نضع السمنة فى طنجرة على نار متوسطة الحرارة ، وعندما تذوب نضيف إليها القمح المغسول جيدا ونحرك جيدا ليجف ماؤه .
ـ نضيف البهارات كلها ، ولا نتوقف عن التحريك لبضع دقائق .
ـ نغمر القمح بالمرقة التى ازدادت نكهتها بعد أن سلقنا قطع الدجاج بداخلها .
ـ عندما تبدأ المرقة بالغليان نضع غطاء على الطنجرة ونخفف النار حتى ينضج القمح ، كما نستطيع وضع الطنجرة بالفرن لمدة 25 دقيقة .
ـ ننصح بترك القليل من المرقة فى القمح وإلا جف كثيرا .
ـ بينما القمح فى الفرن نقلى الصنوبر واللوز ، وعند السكب نضع فوق القمح قطع الدجاج المحمرة والصنوبر واللوز .