السلام عليكم
الاخت لوشي !!
اذا كنت من اهل الرياض فبتلقين الزعتر الزين في شارع مشهور بـ فلسطين اوالشامي المهم جنب مستشفى السليمانيه للاطفال عندهم كل شى زين مثل زيت الزيتون السوري - ورق العنب (ورق) طازج - زعتر جميع الانواع
العاقله
•
مشكورة أختي العاقلة كتبتها وأبغى اسويها إن شاء الله بس معليش ممكن تجاوبيني:)
اخليها العجينة كبيرة زي ماهي ولا ممكن اقسمها دوائر وياترى تطلع هشة ولا لا؟؟ كمان سؤال كيف اقدر اسخنها لو مثلاً سويتها في الظهر وأبغى اكلها في العصر أو المغرب كيف اسخنها ؟؟
كمان سؤال استحمليني مافي طريقة للفطائر ماتحتاج فرن من تحت علشان فرنن للآسف ضرب ومافي إلا فوق:(
اخليها العجينة كبيرة زي ماهي ولا ممكن اقسمها دوائر وياترى تطلع هشة ولا لا؟؟ كمان سؤال كيف اقدر اسخنها لو مثلاً سويتها في الظهر وأبغى اكلها في العصر أو المغرب كيف اسخنها ؟؟
كمان سؤال استحمليني مافي طريقة للفطائر ماتحتاج فرن من تحت علشان فرنن للآسف ضرب ومافي إلا فوق:(
العاقله
•
السلام عليكم
هلا سلافه بصراحه انا قست الصينيه الي اسوي فيها هذه الفطائر لقيتها(40)في(26) سم يعني تفرشين فيها العجينه
ام التسخين اتوقع عادي تدخل الفرن شوي
وبالنسبه للفطائر اللي ماتحتاج فرن من تحت بصراحه ماادري
هلا سلافه بصراحه انا قست الصينيه الي اسوي فيها هذه الفطائر لقيتها(40)في(26) سم يعني تفرشين فيها العجينه
ام التسخين اتوقع عادي تدخل الفرن شوي
وبالنسبه للفطائر اللي ماتحتاج فرن من تحت بصراحه ماادري
مشكورة على الفطيرة
و بعد انا اسويها بس يمكن الطريقة اقصد المقادير تختلف شوي
بس الصراحة رهيبة و الكل يحبها و يطلب مني ان اسويها
حتى في الدوام البنات تجننو عليها
الطريقة:
كاسين و نص طحين
كأس ماء
ربع كأس زيت
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ص. ملح
ملعقة ص. سكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
للوجه:
زعتر مطحون مع السمسم
اربع ملاعق كبيرة جبن كريم
ثلاث ملاعق مايونيز
بيضه
اربع ملاعق ماء
شوية ملح
الطريقة :
في اناء يوضع الزيت + الماء+ الخميرة السريعه الفورية + البيضة+ و يضرب في الخلاط الكربائي ( خلاط الكيك )
و في اناء آخر يخلط الطحين + الملح+ السكر + الحليب البودرة
و يضاف الى الخليط الاول و يعجن الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة تقريبا الى ان تنتفخ ويتضاعف حجمها
و في هاذه الاثناء نحضر الخلطة التالية:
نضيف الجبن + المايونييز + البيضة + الماء+ الملح و قليل من الزعتر و نخلطهم بالمضرب الكهربائي
و في و عاء الفرن المستطيل نمد العجينة الي اتضاعف حجمها و تسوس السطح باليد جيدا و بعدين نصب عليها خلطة الجبن و المايونييز و نرش الوجة و نغطيه بالزعتر
بعدين ندخلة الفرن
و بالهناء و الشفاء
و بعد انا اسويها بس يمكن الطريقة اقصد المقادير تختلف شوي
بس الصراحة رهيبة و الكل يحبها و يطلب مني ان اسويها
حتى في الدوام البنات تجننو عليها
الطريقة:
كاسين و نص طحين
كأس ماء
ربع كأس زيت
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ص. ملح
ملعقة ص. سكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
للوجه:
زعتر مطحون مع السمسم
اربع ملاعق كبيرة جبن كريم
ثلاث ملاعق مايونيز
بيضه
اربع ملاعق ماء
شوية ملح
الطريقة :
في اناء يوضع الزيت + الماء+ الخميرة السريعه الفورية + البيضة+ و يضرب في الخلاط الكربائي ( خلاط الكيك )
و في اناء آخر يخلط الطحين + الملح+ السكر + الحليب البودرة
و يضاف الى الخليط الاول و يعجن الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة تقريبا الى ان تنتفخ ويتضاعف حجمها
و في هاذه الاثناء نحضر الخلطة التالية:
نضيف الجبن + المايونييز + البيضة + الماء+ الملح و قليل من الزعتر و نخلطهم بالمضرب الكهربائي
و في و عاء الفرن المستطيل نمد العجينة الي اتضاعف حجمها و تسوس السطح باليد جيدا و بعدين نصب عليها خلطة الجبن و المايونييز و نرش الوجة و نغطيه بالزعتر
بعدين ندخلة الفرن
و بالهناء و الشفاء
الصفحة الأخيرة
بس بنات انا اتجننت وين احصل الزعتر الزيييين
طعمه يكون حلو ولونه يفتح النفس