فطائر السبانخ

المقادير:

ـ كوبا دقيق كبيران
ـ ملعقة خميرة سريعة الذوبان
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر وربع ملعقة ملح
ـ 6 ملاعق زيت أو ملعقة ونصف سمن مازولا جامد
ـ ثلاثة أرباع كوب كبير ماء للعجن.


الحشوة:
ـ حزمتا سبانخ (تغسلان وتقطعان قطعا صغيرة)
ـ بصلة واحدة مقطعة أو مفرومة ناعما
ـ ملح وفلفل اسود وملعقة سماق صغيرة
ـ عصير حبة ليمون صغيرة.


طريقة عمل الحشوة:
1 ـ ضعي البصل المقطع في صينية واضيفي اليه الزيت وحمريه قليلاً على النار
2 ـ اضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تتشرب بالماء
3 ـ اضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق
4 ـ ارفعيها من على النار بعد ان يجف ماؤها واتركيها حتى تبرد ثم تستعمل الحشوة.


طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الدقيق في زبدية، ثم اضيفي الملح والخميرة والباكينج باودر. أضيفي الزيت وافركي الدقيق بالأصابع ثم اضيفي الماء واعجني العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة

2 ـ اتركيها لمدة نصف ساعة، ثم مديها واحشيها بالسبانخ بحيث تكون على شكل مثلث. وبعد الانتهاء من تحضير الحبات ادهني صينية بقليل من الزيت ثم رصي الحبات فيها، ثم ادهني الحبات بالبيض عند الرغبة

3 ـ ادخليها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.