بسبوسة؟!
•
المائدة الغنية تحتاج إلى حسن وقدرة على تجريب الأطباق الجديدة وهذه التشكيلة التي تقدمها لك «سيدتي» في هذا العدد عبارة عن اطباق عملية اخترناها من مطابخ عالمية لكي تجربي من خلالها فن تذوق أجود ما جادت به مطابخ الدنيا.
سندويتشات الدجاج والفطر
المقادير:
ـ 125 جراماّ دقيق أبيض ـ نصف ملعقة ملح ـ بيضة ـ 200 ملليلتر من حليب الصويا. ـ ملعقة من زيت دوار الشمس.
مقادير الحشوة:
ـ ملعقة زيت الخضر ـ فص ثوم مفروم ـ 200 جرام فطر مفروم. ـ ربع كيلو دجاج مفتت لأجزاء صغيرة ـ 3 أعراش بصل أخضر مفروم ـ 225 جراماّ جبن محضر بالأعشاب.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الدقيق مع الملح والبيض وربع لتر من الماء والحليب حتى تحصلي على سائل متجانس. حمي مقلاة كبيرة من دون زيت. ثم اقلبي فيها العجين السائل حتى تحصلي على حبات بان كايك أو فطائر رقيقة ناعمة ثم احتفظي بها في مكان دافئ. 2 ـ لتحضير الحشوة حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه الثوم والفطر لمدة خمس دقائق. اضيفي الدجاج واربع ملاعق من الماء واستمري في الطبخ لدقيقتين 3 ـ اضيفي البصل الأخضر والجبن واتركي المقادير حتى تغلي، ثم وزعيها داخل الفطائر ولفيها مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 530 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 39 جراما.
الصفحة الأخيرة
المقادير:
ـ 450 جراماّ دقيق أبيض ـ ملعقتا سكر ـ ملعقة ملح. ـ ملعقتا خميرة. ـ بيضتان ـ 300 ملليلتر من حليب الصويا ـ ملعقة خل ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقة حبق طري مفروم ـ ملعقة من بذور دوار الشمس.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الحليب والبيض وملعقتين من الماء الساخن والخل والزيت، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس 2 ـ ضعي نصف العجين في صينية فرن مستطيلة، ثم غطيها بالحبق. ضعي فوقها بقية العجين، ثم اتركيه في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه 3 ـ امسحي الوجه بقليل من الماء المملح، ثم رشيه ببذور دوار الشمس واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 9 جرامات.