فطائر السبانخ والمشروم

المقادير:
العجينه: 2 كوب طحين فاخر
1 ملعقة أكل سكر
1 ملعقة اكل حليب باودر
¼ كوب زيت ذره
1 ملعقة شاي خميره
1 ملعقة شاي ملح
½ كوب ماء

الحشوه: 2 ملعقة أكل زيت ذره
½ كوب بصل مفروم
½ كوب مشروم مفروم
½ ملعقة شاي فلفل أسود
¼ مكعب خضار
1ملعقة أكل جبن كاسات (قابل للدهن)
3/1 كوب سبانخ مثلجه، مصفى
1 كوب جبن موزاريلا مبشور

الطريقة:
1) تخلط مقادير العجينه الجافه مع بعضها ثم تعجن بالزيت والماء حتى تتكون عجينه طريه ومتجانسه، تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2) يحمر البصل بالزيت ثم يضاف المشروم ومكعب الخضار ويقلب جيدا على النار ثم يضاف السبانخ ويتبل بالفلفل الأسود وتضاف ملعقة الجبن ويخلط جيدا.
3) تقسم العجينه الى كرات صغيره بحجم الجوز ثم تفرد كل قطعه داخل قالب الكيك الصغير المدهون لتغطي القاعده والجوانب وتحشى بمقدار ملعقة شاي من الحشوة وتغطى بجبن الموزريلا المبشور وتخبز في فرن ساخن (200 مْ درجه) حتى تنضج.