مقادير العجينة
2 كاس حليب سائل
4 كاسات دقيق
نص كاس زيت زيتون
م ك سكر بودرة
م ك خميرة فورية
م ص ملح
مقادير الحشوة
دجاجة مسلوقة كبيرة ، خالية من الجلد والعظم ،مقطعة قطع صغيرة
2 بصل مفروم
م ص ثوم مهروس
1 طماطم مفرومة
2 كاس كبير زبادي
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود و كمون و قرفة وهيل وزنجبيل مبشور وقرنفل
صفار 2بيض لدهن وجه العجينة
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح في زبدية عميقة
ثم نضيف الزيت ونقلب حتى يختفي الزيت في الدقيق
ثم نضيف الحليب السائل ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نكو ر العجينة كرات صغيرة وترص متباعدة في صحن كبيرو تغطى وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها
نجهز الحشوة ونضع اللبن ونضيف جميع البهارات والملح اللازم ويترك جانبا
نضع الزيت في طا وة على النار ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم ويقلب لدقيقتين ونضع الطماطم والدجاج واللبن المبهر ويقلب لمدة عشر دقائق أو حتى يجف الخليط ويشرب اللبن تماما ونتركه يبرد قليلا
نفرد كرة العجين على شكل دائرة ونضع ملعقة طعام من الحشوة داخل العجينة وتغلق من الوسط
ثم ترص في صينية مدهونة بزيت وندهن وجه الفطائر بالبيض وندخلها الفرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعة حتى تنضج
بعد ماطلعت من الفرن
وبالعافية
يا بنات انا تعبت في إعدادها علشانكم بس تعبكم راحة يا حبيباتي
علي الفطائر اللذيذذذذذذذذه من جد شكلها رررررررروعه