جبت لكم اليوم وصفه لذيذه قبل يومين
اشتهيت فطائر ع الصاج وما كان عندي بوقتها
نت فعملت عجينتي المعتمده وغيرت فيها
وكانت النتيجه رائعه وحلوة للاطفال
مقادير الفطائر
ثلاث اكواب دقيق .. ملعقتين سمن الي عندي
بنكهه الزبده اسمه مازولا رائع الي ماعندها
تعمل ملعقتين زبده . شوي ماء فاتر
ملعقه خميره .. ملعقه سكر .. نص ملعقه ملح
نص علبه زبادي
مقادير الحشوه
هذه حشوتي المعتمده نزلتها من قبل بعيدها
لكم
1 بصل
فصين ثوم
2 بطاطس متوسطات الحجم
علبه تونه
جبن سائل
ملعقه صلصه
نص فلفل بارد
القليل من الكزبره
الطريقه
نحط الماء لطاسه العجين ونضع الخميره الفوريه وملعقه سكر ونخليهم دقيقتين
ثم نضيف السمن والزبادي والملح تحركيهم
بالمشبك اليدوي ثم تضيفي الدقيق ع مراحل
إلى تتكون عجينه متماسكه ماتكون رطبه
ولا قاسيه خليتها تخمر
وجهزت الحشوة حمرت البصل ع الثوم
ثم اضفت الفلفل البارد المقطع ثم اضفت البطاطس قطعتهم مثل الشبس بس
يكونوا انحف من الشبس وقلبتهم مع
البصل واضفت البهارات( كمون .فلفل أحمر
كاري .. بهارات برياني .. كزبره مطحونه )
وملح وغطيتهم دون اضافه ماء ثم افتح واقلب البطاطس لما تحسي ان الشبس نضج
ضيفي ملعقه صلصه ثم التونه وقلبي وضيفي
الكزبره وغطيهم شوي وطفي النار وخليها تبرد
نرجع للعجينه نقطعها خمس دوائر ونكور
كل كره وتعملي شوي زيت ليدك وكوري
ثم تمدي العجينه بالشكل ذا وتحطي الحشوه
مع ملعقه جبن سائل بالشكل ذا
وتعطفي العجينه بالشكل ذا تغلقي العجينوتخرمي الاطراف بالشوكه كذا
ونكون قد سخنا الصاج او الطاوة لاتدهني الصاج بزيت يعني تسخنيه فقط ولازم يكون حار تحطي الفطيره وبرفق جيبي عصا خشبيه
او ملعقه واضغطي عليها لما تشوفيها حمرت اقلبيها وبعدما تحمر اقلبيها مرة اخرى
لما تحسيها حمرت كويس من جميع الجهات
خرجيها وتمتعي بالطعم الجميلأول
قطعه لأول رد
وهذه أخرى 
طبقوها جميله وممكن تسوي لها حشوة الجبن والزعتر وممكن حشوة المفروم لي تعمليهاالي للسمبوسه
