فطايرمحشية مشكلة
هذه العجينة تصلح لعمل الفطاير والبيتزا والكرواسان وكذلك للدونات
المقادير:
1كوب طحين (كويتي)
½1كوب ماء(أو على حسب حاجة الطحين)
½كوب زيت
2بيض
½1ملعقة طعام خميرة (هولندي)
2ملعقة طعام مملوءة حليب بودر
½2ملعقة طعام سكر
ملعقة شاي ملح
الحشوة الأولى:
2شريحة من صدر الدجاج بدون عظم(تسلق في ماء يصل إلى مستوى الدجاج مضافا إليه ملعقة شاي فلفل أحمر وملعقة شاي فلفل أسود وملح حسب الرغبة).
1طماط مقطعة مكعبات صغيرة.
1ملعقة شاي أوريجانو
½1ملعقة طعام مايونيز.
1ملعقة طعام صلصة حارة(Hot sauce)
½ ملعقة شاي ملح أو على حسب الرغبة.
¥ يفرم الدجاج بعد تجفيفه عن ماء السلق ويخلط مع باقي المقادير إلى حين الاستعمال
الحشوة الثانية:
1علبة فول
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما
1طماط مقطعة مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم ناعم للتزيين
ملح حسب الرغبة
¥يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف الطماط ويقلب جيدا حتى يطفو الزيت بعدها يضاف الفول بعد هرسه بالشوكة وإضافة الملح اختياري ويرفع من على النار إلى حين الاستعمال.
الحشوة الثالثة:
علبة جبن كيري(8مكعبات)
زعتر للتزيين
الطريقة:
¥ينخل الطحين في إناء العجن ويضاف له ½كوب ماء وتضاف إليه جميع المقادير وتعجن ثم يضاف باقي الماء على حسب الحاجة بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة لينة قابلة للتشكيل(تترك مدة ½ساعة إلى¾الساعة ليتضاعف حجمها).
¥يرش سطح مستوي بالطحين وتقسم العجينة إلى 3أقسام ويؤخذ قليل من الطحين يمسح به اليد لتسهيل عملية الرق.
القسم الأول:
¥ تفرد العجينة بسمك 4 مليمتر وتقطع دوائر بحجم صحن الشاي الصغير وتحشى بملعقة طعام من حشو الدجاج في وسط الدائرة ثم تطوى من الجانبين بحيث تترك فتحة من الأعلى يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم وتوضع في صينية غير مدهونة وتخبز في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة (150°م )حتى يحمر الوجه وتنضج.
القسم الثاني:
¥ تقسم العجينة إلى كور أكبر من حبة الجوز وتبرم على شكل بيضاوي مدبب الطرفين وتدهن بصفار البيض وتخبز كما في القسم الأول وبعد الخبز تشق من جنب وتحشى بالفول وتوضع جهة الحشو فقط على البقدونس المفروم للتزيين.
القسم الثالث:
¥تقسم العجينة إلى كور صغيرة في حجم حبة الجوز وتدهن بصفار البيض وتخبز كما في القسم الأول وبعد الخبز تشق من جنب وتحشى بالجبن وتزين جهة الحشو بالزعتر.
الصينية المستعملة للخبز هي صينية الفرن وإذا كانت من الحجم الكبير يمكن خبز الأنواع الثلاثة مع بعض.
السرائر @alsrayr
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ما شاء الله عليج يالسرائر بالفعل مجهود رااااائع ويستحق التميز
والوصفات حلللوه وانشالله راح أجربها
ومشكوره يا عسل
والوصفات حلللوه وانشالله راح أجربها
ومشكوره يا عسل
الصفحة الأخيرة
4كوب طحين