فطائر برك اللحم

كيلو غرام من اللحم المفروم .
ربع كوب من الزيت أو الزبدة .
باقة بقدونس مفرومة ناعما .
بصلة مفرومة ناعما .
5 عروق من البصل الأخضر مقطعة .
ملح + فلفل اسود + بهار حلو + قرفة .
ملعقتا طعام من معجون الطماطم .
ملعقة طعام من معجون الفلفل .
عجينة فطائر تكفي لصنع 12 الى 15 رغيفا متوسط الحجم .
نصف كوب من الصنوبر المقلي .



--------------------------------------------------------------------------------


الطريقة :

(1) يوضع اللحم في المقلاة ويضاف اليه الزيت ، يقلى اللحم فوق النار حتى يتغير لونه ، ثم يضاف اليه الملح والتوابل ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل ، يطهى الكل معا حتى ينضج اللحم .

(2) ترفع المقلاة عن النار ويترك اللحم حتى يبرد ، يضاف البقدونس والبصلة وعروق البصل الأخضر والصنوبر الى اللحم ، ويخلط الكل معا للحصول على الحشوة .

(3) ترق كل كرة عجين للحصول على دائرة قطرها 15 سم وتوضع ملعقتان أو 3 ملاعق طعام من الحشوة على جانب واحد من الدائرة ، تطوى الدائرة الى نصفين وتغلق الحواف جيدا .

(4) ترص برك العجين في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى تصبح وردية اللون .

"