الاناقه فن

الاناقه فن @alanakh_fn

محررة ذهبية

فطائر تركيه بحشووااات مختلفه

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

السلام عليكم ,,,

المقادير:
1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء


مكونات الحشوات المختلفة:


-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق
18
5K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

الاناقه فن
الاناقه فن

-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
الاناقه فن
الاناقه فن
للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
الاناقه فن
الاناقه فن

صباح الفل والياسمين

هذه مقادير العجينة القطنية جربيها وراح تعجبك بإذن الله

المقادير:

4 ) كاسات دقيق
4 ) ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 ) ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 )ملعقة بكينج بودر
فنجان سكر "تقريباً 1 وربع ملعقة كبيرة"
ذرة ملح
2 ) كأس ماء
3/1 ) كأس زيت


1-اخلطي المواد الجافة (الدقيق-الحليب-الخمير-البيكنج بودر-السكر-الملح)0

2-ثم أضيفي الماء والزيت0

3-اعجني العجينة جيداً ولفترة طويلة ثم قومي بتغطيتها بإحكام ودعيها تخمرساعة و أكثر

بعد ذلك إحشيها حسب رغبتك0

4- لإكساب الفطائر لون ذهبي استخدمي الحليب بدل البيض0

******
هذا الشكل النهائي للفطاير أنا حشيتها جبن+نعناع / زعتر

^
^
^
صحة وعاااافية كان بودي تصوير جميع الخطوات لكن ضيق الوقت لم يسمح لي
لاتنسوني وأمــــــــــــــــي من صالح دعائكم
رائحة الزنبق
رائحة الزنبق
مشكوره
عجااااااااااايب
جزاك الله خير