يا هلا ببنات حواء الغاليات :41:\
راح اكتبلكم فطائر لديد جدا جدا وانا بحتث فى القسم وما لقيت حد كاتبها قلت اكتبها للغاليات :02:
هى اسمها غريب شوى بس من الد المعجنات الليببية \:21:
مقاديرها سهلة \ انا تعلمتها من الوالدة الله يمسيها بالخير وهى خبيرة فيها \
المهم \
حطى كيلو او اتنين دقيق ابيض حسب افراد العائلة او كمية السفنز اللى تبيها \
فى صينية كبيرة وحطى عليها 2 ملاعق خميرة فورية وملعقة ملح ممسوحة وسخنى ماء وحطى شوية على الخميرة وهى فى الصينية فى حافة الصينية وحركى حتى تمتزج الخميرة بالماء
انا اسهل عليك عملية العجن \
المهم صبى كل مرة شوى شوى ماء ساخن واعجنى الى ان تتكون لديك عجينة مطاطية مثل عجينة الفطائر العادية اى المشلتث وغيره من الفطائر الرطبة \
اعجنى كويس وكل مرة بللى يديك حتى تتحصلى على العجينة المطلوبة \وخليها لين تختمر اى تنتفخ \
سخنى زيت فى مقلاة كبيرة دائرية مملؤة الى الثلث \
خدى حفنة من العجينة اى بحجم قبضة اليد مفتوحة وافرديها على لوح خشبى بالزيت ادا لا تستطيعى فردها بين يديك \
حتى تجعليها دائرية كبيرة بس غليضة شوى اقليها فى الزيت على الوجهين واحدة تلو الاخرى وتكونى محضرة الفطيرة الاخرى بعدما ترمى الاولى فى الزيت \
حتى تتحمر السفنز \شكلها تطلع منتفخة ولينة ومقرمشة وصفراء او حمراء على حسب ابقاءها فى الزيت
تؤكل مع الشاى وممكن تحطى بيضة اثناء القلى للفطيرة على وجهها بحيث تنثرى عليها الزيت الساخن وتقلبيها حتى تتحمر هى والفطير \ ونسميها سفنز بالبيض
او تؤكل فطائر السفنز مع اى شى \
وهى معروفة حتى فى تونس بس يعملو فيها دوائر صغيرة ويسموها الفركسى وتحشى بالبيض المسلوق والجبنة و فيه عائلات ليبية تعمل فيها بس بالثونة والجبنة والبيض المسلوق والهريسة الحارة الليبية :o واى سؤال انا حاضرة
عن جد لديدة جدا \
جربوها ماراح تندموا :32:
ام نضال @am_ndal
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
umothman
•
أكلة لذيذة وطيبة
ممكن أطلب منك وصفة حلو يتكون من السميد معجون ومحشي بالتمر
أكلته مره عند وحده ليبيه وأعجبني .
ممكن أطلب منك وصفة حلو يتكون من السميد معجون ومحشي بالتمر
أكلته مره عند وحده ليبيه وأعجبني .
زائرة
•
:cook: يسلموووووووووووووووووووووووو:26: :26:
الصفحة الأخيرة
تسلم أيدك أم نضال ومواضيعك دائما جميلة وبالتوفيق دائما:27: .
أختك هبهوبة:cook: