ان شاء الله تكون الحرشة عجبتكم و تجربونها و تدعون لى ** الله ينولنى الى فى بالى يارب **
و الان مع الوصفة الثانية
المخامر
********


هدا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
و بالنسبة لهذا الشهر الفاضل فانه يصلح للحشو باى شى يخطر ببالك و انتى و ذوقك
انا اخترت لكم هاته الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز **بريقتى الخاصة هاته ** تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة
المقادير
تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى

نخلط جميع العناصر

حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات

و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل

ما شاء الله يطلع شكل الخبيزات رائع حتى قبل النضج

تترك المخامر تختمر قليلا مع وضع منديل فوقها
ناخد مقلاة معدنية ثقيلة و نضع فوقها الخبيزات و نحمرها من الجهتين

نفتحها بالسكين قليلا حال نضجها لنسهل علينا فتحها وقت الحشو

بالنسبة للحشوات
الاولى انا اخترت

شومنيون
بصل طماطم
مكعب
معدونس
تونة
ملح