السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله حبيباتي في اول مشاركه لي في هذا المنتدى الرائع
اول شيء رحبو فيني
وطبقي هو
مخبات التاجر بآلة المطازيز اختراع امي الحبيبه الله يحفظها ويطيل بعمرها
مقادير العجينه ...
وهذه العجينه استخدمها في جميع انواع الفطاير
في الخلاط ..
_ 1م ص فانيليا
_ فنجال سكر
_ 1فنجال زيت
_ نص م ك بكنج بودر
_ نص م ك خميره
_ فنجال حليب بودره
_ نص م ص ملح
_ 1 كوب ماء
تخلط جميعا في الخلاط ثم تضاف بالتدريج الى
2 كوب طحين وتعجن جيدا وتترك لتتخمر في مكان دافيْ
بعد التخمير تمثل العجينه مثايل صغيره بحجم مثايل الفطاير العاديه
ناخذ كورة واحده ونطبق احد اطرافها على الطرف الاخر بعد دهن وجهها بالزيت دون فردها
واكرر دوون فردها أي تطوى وهي على شكلها
نشغل آلة المطازيز ونمسحها بالزيت وبعد ان تسخن نضع ثنتين من الفطاير
نغلق الجهاز والضغط يكون خفييييييييييف جدا جدا بحيث الجهاز يكون هو اللي يضغط مو انتي
اللي تضغطين عشان يكون سمك الفطيره متوسط ولا نفغصها>>> هههههه
هذا هي مضغوطه <<<<<<<<< مسكيييينه هههههه
بعد مانضغط الضغطة الاولى نقلب الفطاير حتى تتشقر وكل مرة نغلق الآلة
وهكذا حتى تنتهي الفطاير
وهذا شكلها بعد النضج فطيره نحيفه رقيقه رشيقه وهشة طريه <<< الله يالدعايه هههه
تاببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببع
واما الحشوة فهي عباره عن
_ فلفل خيار مقطع حلقات اخضر بارد مقطع شرايح _ بيض مسلوق مقطع شرايح
جزر مبشور _ ورق بقدونس
نحشي الفطاير بالحشوه
وهذا شكلها النهائي بعد الحشو
انتهى ولاتنسونا من صالح دعاكم
وبالهنا والعافيه