::
موضوعي
عن نوعين فطاير مختلفه بحشوات قريبه من بعض مع تعديل بسيط
______
النوع الاول (1)
اصابع الباذنجان
قطعي الباذنجان مكعبات صغيره وتقلى بالزيت ثم توضع ع ورق ماص ( نشاف ) ليمتص الزيت
نضيف للباذنجان أي حشوه تفضلين
أنا كان عندي حشوة من قبل ( لحمه وخضار ) خلطتها مع الباذنجان
عجينة الفطاير
* تخلط بالترتيب: كأس حليب بودره - نص كوب زيت - رشة ملح - 2 م ك خميره فوريه - ملعقه كبيره بيكنج باودر - فنجان قهوه سكر<< أنا استبعد السكر
ونضيف 2 كوب مويه دافيء وتخلط جيداَ
بعدها نضيف 4 اكواب دقيق ابيض<< افضل الكويتي
وتعجن .. راح تحتاجون زيادة دقيق اضيفوا بالتدريج مع العجن المستمر لحد ماتتماسك وماتلزق باليد
( ياريت ماتكثرون دقيق عشاان ماتقسى حلاة الفطاير هشه )
تترك لتخمر ربع ساعه .
* تفرد العجينه بالطول وتقطع طوليه
م نضيف الحشوه
نجمع الطرف اليمين مع اليسار وتسكر
وترص بالصينيه ويدهن الوجه بالصفار وتدخل الفرن
بعدها تُخرج وتقطع بالحجم المطلوب وتقدم مع صوص الطحينيه .
مقاديره:
علبة زبادي - 4 ملاعق كبيره طحينيه سائله - قليل من اللبن
رشة كمون و ملح
( تخلط جميعهآآ وتقدم بجانب الفطاير )
::
النوع الثاني (2)
فطاير الفلفل الحار
يغسل الفلفل ويشق من الطرف وينظف من الحبوب ثم تقلى في زيت قليل وتقلب حتى تلين
تفرد العجينه << نفس مقادير العجينه السابقه
والحشوه ( حشوة لحم وخضار )
بعد ان تفرد العجينه تقطع بالطول .. يحشى الفلفل وبعدها تلف بالعجينه وترص بالصينيه وتدهن
بـ ( قليل من الحليب البودره المذوب بالماء وصفار بيضه )
تدخل الفرن من اسفل حتى تستوي وتحمر ثم من الاعلى .. تم مع صوص الطحينيه .
الموضوع منقول
الفلفل شكلو تحفة
تسلم الأيادي يا قمر
و بالعافيه عليكم