الغالية ام عزيزان شخبارك حبيبتي ؟
انا جربت عجينة 10 دقائق
طلعت تتلصق في ايدي دهنت ايدي بالزيت لكن العجينة ما تصلح ان اسوي فيها بيتزا
قمت سويت بها خلية النحل طلعت حلوة رغم انها من الداخل ثقيلة شوي يعني معجنة
لا اعرف ما هو الغلط مع اني حطيت نفس المقادير الي مكتوبة بالمنتدى وكمان العجينة ما كانت كثيرة يعني مازاد حجمها
سؤالي هل كوب الدقيق هو نفسه كوب الماء
لاني حطيت 2 كوب دقيق + 2 كوب ماء بالاول يعني نفس الكوب
ارجو افادتي حتجنن لو ما ضبطت معايا لانك وصفاتك كلها خلتني اتشهى
جراحاتي
•
الرائعة والمبدعة ام عزيزان شكرا جزيلا لك على الوصفات الرائعة اختي انا جربت العجينة بس مذاقها طلع ماهو مالح ولا حلو يعني من غير مذاق واريد سؤالك الخليط الاول الي به 2 كاسات دقيق وماي وخميرة لا تكون العجينة متماسكة يعني رخوة كثير زي عجينة الكيكة وبعدها لما نضيف الدقيق والزيت تجمع العجينة؟ هل هكذا تكون طريقتها ؟؟؟ ولك الف شكر ولا حرمنا الله منك ابداالرائعة والمبدعة ام عزيزان شكرا جزيلا لك على الوصفات الرائعة اختي انا جربت العجينة بس...
مشكورة الغالية على الاطباق الاكثر من روعة
لكن مشكلتي مع المعجنات مشكلة لدرجة اني أضبط أغلب الوصفات الا المعجنات حظي منحوس معاها :(
فياليت تخبريني اي كأس استعملتي هل في حجم كاس جبن بوك الكبير؟؟؟
وشلون أتركها تتخمر ؟؟؟ يعني اغطيها بفوطة رطبة واحطها في مكان دافئ أو أتركها في أي مكان بدون غطى أو شلون؟؟؟؟ ابي الطريقة مفصلة بالفاصلة والنقطة ههههههه :D
لكن مشكلتي مع المعجنات مشكلة لدرجة اني أضبط أغلب الوصفات الا المعجنات حظي منحوس معاها :(
فياليت تخبريني اي كأس استعملتي هل في حجم كاس جبن بوك الكبير؟؟؟
وشلون أتركها تتخمر ؟؟؟ يعني اغطيها بفوطة رطبة واحطها في مكان دافئ أو أتركها في أي مكان بدون غطى أو شلون؟؟؟؟ ابي الطريقة مفصلة بالفاصلة والنقطة ههههههه :D
الرائعة والمبدعة ام عزيزان شكرا جزيلا لك على الوصفات الرائعة اختي انا جربت العجينة بس مذاقها طلع ماهو مالح ولا حلو يعني من غير مذاق واريد سؤالك الخليط الاول الي به 2 كاسات دقيق وماي وخميرة لا تكون العجينة متماسكة يعني رخوة كثير زي عجينة الكيكة وبعدها لما نضيف الدقيق والزيت تجمع العجينة؟ هل هكذا تكون طريقتها ؟؟؟ ولك الف شكر ولا حرمنا الله منك ابداالرائعة والمبدعة ام عزيزان شكرا جزيلا لك على الوصفات الرائعة اختي انا جربت العجينة بس...
حبيباتي والله
سعيده بتواجدكم
والعجينه هذى جدا ممتازه مادري ليش ما تضبط معاكم
marocaine
شوفي عزيزتي بالخطوه الاولى تخلطي المقادير وراح تكون عندك سائله اشوي
وتغطيها بالغطى وتحطينها في مكان دافي لمدة عشر دقايق بس
راح تشوفي صار فيها فقاعات صغيره جدا وبدون ما تترفع العجينه وهذا دليل على اختمارها وهو كافي لها
بعدها حطي 3 كاسات الطحين ونص كاس الزيت واخلطيها بالملعقه زين وبعدين اعجنيها بادينيك لما تتكون وتتجانس مع بعض وممكن تحطي بادينك اشوي زيت حتى ما تلصق معاج .... وشي طبيعي تلصق معاج بالاول وبعدين مع استمرار العجين راح تتكور وتضبط .... وكل ماعجنتي فيها وطولتي بعجنها تعطيج نتيجه احسن
وبعدها خلاص ابدي شكلي فيها كل الفطاير اللي تحبينها ( الخليه والبيتزا والفطاير والسينامون والاقماع وكل ما يخطر على بالك من المعجنات المالحه والحلوه )
والكوب المستخدم هو كوب جبن بوك =240 غ
ونفس الكوب تستخدمينه لكل المقادير
جراحاتي
وان شاء الله تكون الطريقه واضحه لكم :)
وكل عام وانتو بخير
:26:
سعيده بتواجدكم
والعجينه هذى جدا ممتازه مادري ليش ما تضبط معاكم
marocaine
شوفي عزيزتي بالخطوه الاولى تخلطي المقادير وراح تكون عندك سائله اشوي
وتغطيها بالغطى وتحطينها في مكان دافي لمدة عشر دقايق بس
راح تشوفي صار فيها فقاعات صغيره جدا وبدون ما تترفع العجينه وهذا دليل على اختمارها وهو كافي لها
بعدها حطي 3 كاسات الطحين ونص كاس الزيت واخلطيها بالملعقه زين وبعدين اعجنيها بادينيك لما تتكون وتتجانس مع بعض وممكن تحطي بادينك اشوي زيت حتى ما تلصق معاج .... وشي طبيعي تلصق معاج بالاول وبعدين مع استمرار العجين راح تتكور وتضبط .... وكل ماعجنتي فيها وطولتي بعجنها تعطيج نتيجه احسن
وبعدها خلاص ابدي شكلي فيها كل الفطاير اللي تحبينها ( الخليه والبيتزا والفطاير والسينامون والاقماع وكل ما يخطر على بالك من المعجنات المالحه والحلوه )
والكوب المستخدم هو كوب جبن بوك =240 غ
ونفس الكوب تستخدمينه لكل المقادير
جراحاتي
وان شاء الله تكون الطريقه واضحه لكم :)
وكل عام وانتو بخير
:26:
تسلمي حبيبتي أم عزيزان على الشرح وان شاء الله اجربها ثاني
الله يحفظك ومبروك عليك العيد ان شاء الله تعيدي وتعاودي
الله يحفظك ومبروك عليك العيد ان شاء الله تعيدي وتعاودي
الصفحة الأخيرة
تسلم ايديك