شمس نجوم
•
واياك ان شالله
شمس نجوم
•
طيب وين طريقة العجينة ؟؟ حمستوني اشتري هالكتااااب ويسلمووو بالعافية عليكمطيب وين طريقة العجينة ؟؟ حمستوني اشتري هالكتااااب ويسلمووو بالعافية عليكم
المقادير ياقلبي لازم تطبقينها بالتمام
وبعد ماتشكلين الفطائر غطيها بكيس نايلون 10 دقائق وهنا سر الطراوة
وهالكلام اخذته من وحدة من العضوات الله يجزاها خير
وبرضو حتى لو ماغطيتيها ودخلتيها الفرن عادي بس راح تكون اقل طراوة من ماهي مخمرة
بس اهم شي الفرن لاااااازم يكون حار جدا وتكونين مولعة النار فوق وتحت
في نفس الوقت وصدقيني الخبز ماراح ياخذ منك الا اقل من دقيقة وانتي واقفة عنده
على طول ينخبز ماشاءالله ثم بعد كذا طلعي الصينية وغطيها بفوطة لحد ماتبرد ثم حطيها في الحافظة
والله ان تطلع معك نفس فطائر المخابز ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله
هذي هي المقادير في الصورة
واذا مو واضحة
شوفيها تحت الصورة
المقادير :
مقادير ( أ )
2 كاس دقيق ابيض منخول
2 كاس ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
فنجال سكر
1 ونص ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
مقادير ( ب )
2 ونص كاس دقيق ابيض منخول
نصف كاس زيت
الطريقة :
1 - نخلط مقادير ( أ ) في خلاط الكاس لنحصل على خليط ابيض .
2 - يصب الخليط في وعاء كبير ويغطى لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه .
3 - بعد الربع ساعة نضع مقادير ( ب ) فو ق الخليط ونعجن جيدا .
4 - نبدأ بلت العجينة وهذه اهم خطوة للحصول على فطائر طرية .
5 - تدهن اليد بملعقة من الزيت ثم ترفع العجينة وتضرب بقوة على طاولة نظيفة
(( انا احطها في العجانة اسرع وافضل واريح )
وتكرر العملية لمدة 2 - 3 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتمطط .
6 - توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى لمدة ساااااااااااعة حتى تتخمر من جديد .
7 - تستخدم العجينة حسب الرغبة .
واي استفسار انا حاااااااااااااااااااااااااضرة
وبعد ماتشكلين الفطائر غطيها بكيس نايلون 10 دقائق وهنا سر الطراوة
وهالكلام اخذته من وحدة من العضوات الله يجزاها خير
وبرضو حتى لو ماغطيتيها ودخلتيها الفرن عادي بس راح تكون اقل طراوة من ماهي مخمرة
بس اهم شي الفرن لاااااازم يكون حار جدا وتكونين مولعة النار فوق وتحت
في نفس الوقت وصدقيني الخبز ماراح ياخذ منك الا اقل من دقيقة وانتي واقفة عنده
على طول ينخبز ماشاءالله ثم بعد كذا طلعي الصينية وغطيها بفوطة لحد ماتبرد ثم حطيها في الحافظة
والله ان تطلع معك نفس فطائر المخابز ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله
هذي هي المقادير في الصورة
واذا مو واضحة
شوفيها تحت الصورة
المقادير :
مقادير ( أ )
2 كاس دقيق ابيض منخول
2 كاس ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
فنجال سكر
1 ونص ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
مقادير ( ب )
2 ونص كاس دقيق ابيض منخول
نصف كاس زيت
الطريقة :
1 - نخلط مقادير ( أ ) في خلاط الكاس لنحصل على خليط ابيض .
2 - يصب الخليط في وعاء كبير ويغطى لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمه .
3 - بعد الربع ساعة نضع مقادير ( ب ) فو ق الخليط ونعجن جيدا .
4 - نبدأ بلت العجينة وهذه اهم خطوة للحصول على فطائر طرية .
5 - تدهن اليد بملعقة من الزيت ثم ترفع العجينة وتضرب بقوة على طاولة نظيفة
(( انا احطها في العجانة اسرع وافضل واريح )
وتكرر العملية لمدة 2 - 3 دقائق حتى تبدأ العجينة بالتمطط .
6 - توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى لمدة ساااااااااااعة حتى تتخمر من جديد .
7 - تستخدم العجينة حسب الرغبة .
واي استفسار انا حاااااااااااااااااااااااااضرة
صااادقه انا دااايم اسوي معجنااتي بهالعجينه وعندي كتاابها لابأس به وبصراحه النت صاار افضل من مليون كتااب
الصفحة الأخيرة