http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
فطاير شهيه
طبقي اليوم ..فطائرزعتر وكروسان وبيتزا.....
حبيباتي ..الفطائر كثير يعانو من عدم اتقانها والسبب مو لانهم فاشلين او لان الفطائر صعبه لا السبب بسيط وهو طريقة العجن خاااطئه وهذا الي اكتشفته في فطايري قبل وفطاير الي حولي وتغيرت بعد ماتغير العجن والان بقول لكم الطريقه
المقااادير
فنجان شاي زيت
ثلاث ملاعق طعام حليب بودره
ملعقة ملح
ثلاث ملاعق سكر
2 ملعقه خميره فوريه
واحد كاس دقيق أبيض
واحدونصف كاس ماءدافى
الطـــــــــريقــــــــة :
** توضع جميع المقادير السابقة في الخلاط أو العجانة وأتركيها لمدة
7 دقائق بالضبط أو أكثر وأهي تنخلط يعني ماتستعجلي عليها
لانك إذا تبين فطاير زي القطنة خليها تتعاجن أو تنخلط مضبوط
عاد ما أوصيك 7 دقائق أو اكثر
** الآن بعد ماقضت السبع دقائق نضيف اليها كأسين دقيق أبيض إن كنت تستعملي العجانة
أتركيها بالعجانة وأنتي تضيفي الدقيق حتى تتجانس مع بعض وتصبح عجينة لينة وراح تلاحظي
لما تمسكي العجينة راح تكون دافئة
أما إذا كانت بالخلاط تقومي بصب الخليط في زبدية وتضيفي اليها الدقيق مع العجن الجيد ولمده معينه وبعدين ابدئي في تشكيلها ع طول لاتخمريها ماتحتاج وقت التشكيل بتشوفي كيف تتخمر بصراحه هذي العجينه معتمده عندي سهله وسريعه ومقاديرها متوفره في كل بيت ومثل ماقلت العجن هو سر النجااااح
وهذي صوور لفطاايري بهذي العجينه
وهنا كمان
وبالف عاافيه وصحه
واي سؤال عيوني لكم
دمتم بخيييييييييييير
منقول