فطوري لصديقاتي...

اهلين اختي
سوي سلطه شاورما من كتاب النخبه
فتووش
مكرونه بشاميل
صينيه خضار بالبشاميل الكذاب
اوصينيه محاشي مشكله كوسه وبطاطس وباذنجان

مثل ماقالت اختي همي كبير
سلطه الشاورما حلوه
وصلحي شيش طاوووق اللي يجيك جاهز مع بطاطس ومايونيز وخس وكاتشب وحطيها بخبز تورتيلا وحطيها بالحماصه تطلع لذييذه
هذا اللي عندي
وان شاء الله افدتكـ ي عسسسل ,,

يا ريتك منزلة الموضوع قبل هيك
اعملي مناقيش زعتر بعجينة العشر دقائق.. وممكن فطاير نقانق بتقسميها نصين وبتلفيها بالعجين
او فطاير جبنة
وممكن طريقة الاخت.... مو متزكرة اسمها ان شا الله تسامحني

نبداء بالمقادير
خبز توست
ثلاث بيضات
ملعقه زبادي
ملعقة زبدة
جبن تشدر
شوي بقدونس
2 نقانق
ملح-فلفل حسب الرغبه
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


الطريقة
نخفق البيض مع الزبادي مع الزبده والملح والفلفل والجبن
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

بعدين نضيف البقدونس
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

ندهن خبز الدست بالخلطه ونضيف النقانق
وعلى الفرن


وهنا بعد ماطلعناها من الفرن وزيناها بالخيار والطماطم مع كوب
عصير او شاي
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي
ان شا الله اكون افدتك

 سندويشات التونة بالتوست المحمص

المقادير مع الطريقه:
تخلط التونه بعدتصغيتها من الزيت مع الصوص اللي يجي مع شبس دوريتوس
وممكن انتي تسوين الخلطة
علبة روب +ملعقة طحينة+ عصير ليمون +ملح +فلفل اسود
اخلطي المقادير جيدا وبعدين صبيها على التونة وحركيها
او ممكن تسخدمين المايونيزوتضيفين على التونه فلفل رومي مقطع صغيرواضافة خس مقطع صغير
وتحمصين التوست وبعدتحميصه تحشى السندوشتات بالحشوةونسوي اربع طبقات

 كور التوست بالجبن..

المقادير:الطريقة
1 كيس توست منزوع الحوايف ومفروم
3ملعقة نشا
كاس ماء 
ذرة ملح
للحشو: جبن
تعجن جميع المقادير وتكوروبعد التكوير
تغمس بالبيض ثم البقسماط:ثم تقلى 


صوص السبرنق رول تبع المطاعم الصينيه
نصف كاس سكر
نصف كاس عصير اناناس
ربع كاس خل
3 ملاعق صلصة طماطم
2 ملعقه صويا صوص حلوه
من 2 الى 3 ملاعق دقيق او نشا
تخلط جميع المقدير بالمضرب اليدوي وتوضع على نار هادئه حتى يثقل ويقدم بجنب السبرنغ رول وممكن الاحتفاظ بباقي الكميه في الفريزر ويستخدم وقت الحاجه

خفايف التونه 
طبعا المقادير تكفي لشخصين .. 
المقآدير
بيضه ~ تونه ~ كميه من الخس ~ بقدونس ~ بصل ~ ثوم ~ شرائح توست 
شرائح جبن ~ بهارات ~ ملح ~ فلفل اسود ~ 
الطريقه :
نقطع البصل قطع صغير ونشوحه ع النآآر ... و نضيف له الثوم المدقوق
وبعدين
نصفي التونه من زيتها .. و نضيفها ع البصل .. و نضيف الملح + فلفل اسود + شوويه بهارات
شووي بس ( دقيقتين) .. و شيليها من ع النار ...
نجي للســر 
نفقس بيضه ونضيفها ع التونه مع كميه البقدونس المفروم 
و نخخلط 
و 
بعدين
تحمين المقلاه بشوويه زيت .. 
و تسوين اقراص من خليط البيض و التونه 
و .. بعد ماتشوحت ع الجهتين 
جيبي شريحتين توست .. قصي اطرافها ... و ادهني جهتيها بـ جبنه سائله أو مايونيز < اللي بتحبي
و حطي قرص البيض .. بعدها شريحه جبن .. بعدها قطعه خس .. 
واذا تبين تضيفي شريحه طماط ... اواضيفي شريحه مرتديلاآ  

خفايف ولا اسهل 
|| فــ ط ــآآآئــــر الـــ ب ــبـرونـــي ||
المقادير :
حلقات خبز توست (ابيض - اسمر ) 
|| كل شريحه خبز بتطلع لك حلقتين .. وباقي الخبز اطحنيه ثم جففيه واستخدميه بقسماط ||
شرائح جبن شيدر ( برايد )
حلقات ببروني 
جبن موزريلا + بابريكا + اوريقانو 
جبن سايل ..
الطريقه :
ناخذ حلقه خبز ( ابيض - او - اسمر )
ندهنها بشوي جبن سائل .. ثم حلقه جبن شدير
|| يقطع الجبن نفس كبر حلقات التوست 
ثم حلقه ببروني .. واخيراً جبن الموزريلا ( هنا خلطت جبن الموزريلا مع شوي بابريكا واوريقانو )
نصفهم في صينيه .. و ع طوووووول ع الفرن ..
دقائق والفطائر جاهزه .. 
<< ( ملاحظه : الببروني مثل ما انتو عارفين دسم .. فـ اول ماتطلع من الفرن بيكون عليها طبقه زيتيه .. بمنديل اضغطي ع الفطاير ع الخفيف لاجل يمتص الدهن الزائد ..) <<
|| الكــروســان المــ ن ــزلي ||
المقادير :
كروسان جاهز ..
جبن شيدر شرائح ..
ببروني مشوح ع النار بدون زيت ( لانه فيه دهن )
خس امريكي .. 
مرتديلا ..
الطريقه ..
( كروسان المرتديلا )
نشق الكروسان من النص بس مانوصلها للاخير ( يعني تكون من الاخير ماسكه في بعضها )
نضع شرائح الخس ثم المرتديلا ثم الجبن ..
( كروسان الببروني )
نفس خطوات كروسان المرتديلا بس نستبدل المرتديلا بالببروني

وردات التوست 
وردات الجبن ..
وردات التونه ..
الطريقه :
نفرد شريحه توست بعد ما قطعنا حوافها .. قم نقطعها ع شكل ورده .. 
بقوالب الكب كيك ( الصغيره ) نضع في كل كب ورده ( على ان حواف الورده تكون بارزه شوي ) << يعني يكون للورده حواف مرتفعه ..
ثم ندهنها بـ زيت زيتون مع شوي ثوم بودره واوريقانو .. 
ندخلها الفرن لحد ما تتحمر الاطراف ..
بكذا خلصنا الاساس ..
نجي الحين للحشوات ..
لكـ حريه الإبداع في الحشوات ..سويت منها نوعين ( جبنه - تونه )
حشوه الجبنه :
باقي جبن ( فطائر الببروني ) + شوي كريمه خفق +رشه ملح وفلفل + شطه سومطره 
وشوي بهارات= ( ثوم بودره -اوريقانو - بابريكا ) .. حسب ما تحبين من بهارات .. بس لاتكثرون حتى لاتطغى نكهه البهارات ع نكهه الجبن ,.. بالخلاط لحد مايكون عندنا خليط شوي ثقيل
وفي قمع تزيين الحلويات سوي لك احلى وردات جبن  .. ورشيها بـ باريكا
حشوه التونه :
بسطه وسهله .. 
تونه + مايونيز + كاتشب + شوي ليمون + بهارات >> اخلطيهم زين ثم حشي فيهم الوردات ..
واخيراً .. بقطاعات ورد صغيرات اقطعي من شرائح الجبن الشيدر الاشكال اللي تحبينها وزيني فيها التونه ثم رشيها بـاربيكا او سماق
|| رولاآآآآت التـــونــــهــ ||
وهذي مثل الوردات مالحقت اصورها .. 
نفرد خبز توست بعد ما قطعنا الاطراف .. 
ثم نشوي حشوه تونه ( مثل حشوه وردات التونه ) .. 
نضع ملعقه صغيره من التونه << وننتبه ما نكثر لاننا اذا بدينا نلفها رح تطلع التونه برا التوست 
نفرد التونه ع شريحه التوست ثم نقطع شريحه جبن شيدر لنصفين ..
بعد ما فردنا التونه نضع نص شريحه الجبنه ع اول شريحه التوست ثم نبدأ نلفها .. 
رح تلاحظون ان شريحه الجبنه رح تمشي معكم وبتوقف ع حافه شريحه التوست << يمكن صعب تتخيلونها لكن لما تطبقونها رح تتذكرون كلامي ..
وبالاخير ..
نقطع كل روله توست لـ 3 قطع .. ونقدمها بورق بلاسيه حلو ومرتب ..

|| تـــــآآإارت اللـبــنـهــ الحــاآآآآرهــ ||
المقادير :
كاس طحين 
اصبع زبده 
م ص سكر بودره
نص م ص ملح 
2 م ك جبنه بارميزان 
م ك اوريقانو 
نص فنجان ماء بارد
بمحضره الطعام لحد ما يكون عندنا عجينه شبه متماسكه 
نلملمها ع بعض ثم نغلقها وندخلها الثلاجه ربع ساعه
نفردها ونقصها ع شكل دائره .. نضعهم في قوالب الكب كيك الصغيره ونخرمها بالشوكه) .. نسوي لهم حواف مرتفعه ..
نخبزهم لـ حد ما تتشقر ..
ثم نحشيها باللبنه الحاره بـواسطه قمع الحلويات ونزينها بالفلفل الاحمر الحال المخلل
حشوهـ اللبنهـ :
لبنه + فلفل احمر مخلل حار مقطع صغير + شطه سومطر + رشه ثوم واوريقانو

رولات الخبز 
خبزُ مفرودُ مفصول عنُ بعضُ 
دجاجُ عندكـُ باقيُ نتفيهـُ اوَ خوذيُ قطعهـُ وحدهـُ صدرُ دجاجُ واسلقيهـُ 
<<لازمـُ يكونُ الدجاج مو باين عشان لو قطعتيهـُ راحُ يخربُ الشكل
واسلقي لكـُ حبتينُ بطاطس متوسطة الحجمـُ واهرسيها 
واحمسي بصلهـُ صغيرهـُ
وحبةُ ثومـُ وشوية زيتُ زيتونُ 
وبهاراتُ وملحُ وكاريُ
واخلطي لحد مايتجانسو معُ بعضُ 
الدجاج والبطاطس
واخلطي معها ملعقةُ جبنُ سائلُ
شويةُ كزبرهـُ
وادهنيها بالخبزهـُ
ولفيها وغلفيها بالقصديرُ
وبعدها بالفريزر لاجل غيرٌ مسمىَ 
<< لا تصدقونُ هههههه
يعني 1 ساعهـُ اوا اقلُ 
بسُ لحدُ ماتحسينها صارتُ قاسيهـُ
عشانُ اذا قطعتيها ماتنهرسُ معااكـُ
وقطعيها واغمسيها بالبيضُ 
[ انا اخلطُ معاهـُ بهارتُ اي نوعُ عشانُ الزفّرهـُ حكمهـُ منُ منال العالمُ 
وبعدها عالبقسماط
وع الزيتُ الحارَ

فطيرة الخضار
مقادير الخضار /
قطعي كل من الخضار التالية الى مكعبات صغيرة :
3 بصلات وسط
2 حبة طماطم .. 1 فلفل رومي كبيرة .. حزمة بقدونس 
وومكن شبت أو كزبرة وبازيلا
ذرة حسب الرغبة .. وهذه الصور
وبعدها أضفت مرتديلا مبشورة ( مرتديلا الوطنية بالزيتون )
وومكن تضيفي بدل المرتديلا دجاج مسلوق مفتت وممكن نستغني عنه .
وبهارات وفلفل أسود وملح
بعدين  تضيفي البقدونس ويخلط مع بعض 
أنتهينا من الخضار ..
نجي لتحضير العجين ..
المقادير /
2 بيضة .. 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
فانيلا .. أقل من نصف الكأس زيت زيتون وممكن زيت عادي
كأس ماء
2 كأس دقيق ..
نخلط مقادير العجين بالمضرب اليدوي .. وراح يكون عندنا أثقل من خليط الكيك 
وبعدين نضع الخليط على الخضار المقطعة ..
ونخلطهم مع بعض زين .
وبعد كذا نضعه في صينية مدهونه مستطيلة الشكل تقريباً حجما كبير شوي 30 × 40 سم
ونرش الوجه ب سماق .. ونكون قبلها مشعلين الفرن ..تدخل للفرن تقريبا نص ساعه من تحت بعدين من فوق 

   الخبز البيتي المنفوخ بالشيدر
اول شي مقادير العجين 3 اكواب طحين .نص كوب زبد ذايب.ملح .وسكر .ملعقه كبيره خميره
الملح والسكر على نص ملعقه
وجهزي كوب ماي دافي حطي شوي شوي في الطحين لين تتماسك مو شرط الكوب كامل
وخمريها ساعه
بعدين افرديها على شكل دائرة واضيفي عليها جبن شيدر ولفيها بعدين وارجعي افرديها وبعدين بالصينيه وعالفرن


الفلافل الشهيه
المقادير
حمص منقوع يوم كامل
بقدونس + كزبرة
فصوص ثوم
بصل
ملح
كمون
فلفل اسود
اخلط المقادير كلها مع بعض في الخلاط
وبعد ما تتكون العجينة اضيف عليها الـ BP
واخلطها بالملعقة زين بعدين أخلي الخلطة ترتاح
انا خليتها تقريبا ساعتين
نسوي منها اقراص
ندحرجها بالسمسم
نقليها بالزيت
احطها عالفاين حتى ياخذ منه الزيت
اخلي بعضها بالسمسم وبعضها بدون


جبنة الحلوم المشوييه
سخني شواية السندويشات
وقعطي الجبنة شرائح واشويه
بيطلع منها مويه شوي وينشف وتتحمر الجبنة وتطلع تجنن
سوي منها سندويشات مع الخس والطماط وقدميها

اتمنى اكون افدتك

ماقصرو البنات

بس انا افضل يكون الفطور خفايف يكون اسهل واسرع وخفيف على المعده