جوري2007
•
تفضلو يااخواتي جبت لكم بعض الطرق اللي كتبتها بالصفحات السابقه جمعتها لكم
جوري2007
•
الحريره المغربيه
نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومةكاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء
الطريقة:
- في قدرالضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل القدر لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة قدرالضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى القدرمع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. - و في اخر المطاف نضيف صلصةالطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة جاهزة للاكل.
نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومةكاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء
الطريقة:
- في قدرالضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل القدر لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة قدرالضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى القدرمع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. - و في اخر المطاف نضيف صلصةالطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة جاهزة للاكل.
جوري2007
•
الجريش بقدر الضغط اخذت طريقته من النت
بصل وسط
زيت
ملعقة ملح
نص ملعقة صغيره بهارات
نص ملعقة كمون
مكعب ماجي
كوب ونص جريش
نص كوب رز مصري
ثلاث اكواب ماء حار+كوب ونص لبن
الطريقة
1-في قدر الضغط يقطع البصل قطع صغيره ويحمس في القليل من الزيت
2-يضاف اليه ملعقه كبيره ملح + نصف ملعقه غيره بهارات + نصف ملعقه صغيره كمون + مكعب ماجي
3-واحد ونصف كاس جريش + نصف كاس رز مصري تغسل ثم تضاف على البصل
4-نضيف الماء ثلاث كاسات + كاس ونصف لبن
5-عندما يبداء بالغليان يضغط القدر ونحسب من نصف ساعه الى ساعه الا ربع
على نار هادئه بعد مايطلع الصوت نهدي النار مره
6- بعدها يفتح القدر يحرك الجريش بملعقة الجريش الخاصه اللي تكون خشب
7-يوضع سمن او زبدة حسب الرغبه على الجريش
8-عند التقديم يوضع الكشنه الي هي بصل يقطع صغار ويحمس في القليل من الزيت او السمن
حتى يذبل ويضاف عليه رشة ليمون اسود وفلفل وبهارات ويترك حتى يتحمر
وممكن يترك حتى يكون لونه بني غامق وينشف
بصل وسط
زيت
ملعقة ملح
نص ملعقة صغيره بهارات
نص ملعقة كمون
مكعب ماجي
كوب ونص جريش
نص كوب رز مصري
ثلاث اكواب ماء حار+كوب ونص لبن
الطريقة
1-في قدر الضغط يقطع البصل قطع صغيره ويحمس في القليل من الزيت
2-يضاف اليه ملعقه كبيره ملح + نصف ملعقه غيره بهارات + نصف ملعقه صغيره كمون + مكعب ماجي
3-واحد ونصف كاس جريش + نصف كاس رز مصري تغسل ثم تضاف على البصل
4-نضيف الماء ثلاث كاسات + كاس ونصف لبن
5-عندما يبداء بالغليان يضغط القدر ونحسب من نصف ساعه الى ساعه الا ربع
على نار هادئه بعد مايطلع الصوت نهدي النار مره
6- بعدها يفتح القدر يحرك الجريش بملعقة الجريش الخاصه اللي تكون خشب
7-يوضع سمن او زبدة حسب الرغبه على الجريش
8-عند التقديم يوضع الكشنه الي هي بصل يقطع صغار ويحمس في القليل من الزيت او السمن
حتى يذبل ويضاف عليه رشة ليمون اسود وفلفل وبهارات ويترك حتى يتحمر
وممكن يترك حتى يكون لونه بني غامق وينشف
الصفحة الأخيرة