طبقنا اليوم من الباي اليكم وصفتها
المقادير
2 ونص كاس طحين
م ص ملح
ربع م ص قرفه مطحونه
2 م ك سكر
1 ك زبدة مثلجة مايعادل اصبعان 200 غرام
6 - 8 ملاعق كبيره ماء بارد في ثلج
نضع الطحين والملح ويحرك ثم نضع الزبده وهو بارد طبعا
ثم السكر ورشة خفيفه من القرفه وبعدها نضع الماي شوي شوي
حتي يصبح لدينا عجينة متماسكة
ثم نغلف العجينة ونتركها العجينة ترتاح بالثلاجه لمدة نص ساعه
ثم يستخدم
الحشو
2 م ك زبدة
3 حبات تفاح مفطع الي مكعبات صغيرة
ربع ك سكر بني فاتح
ربع م ص قرفة
رشة ملح
2 م ص نشا
2 م ك عصير ليمون
يقطع التفاح للحشوه
نضع الزبدة ثم التفاح والسكر والنشا وقليل من عصير الليمون
ويترك على النار ويقلب باستمرار
وهذا هي شكل حشوتنا
تضع الحشوه فى وعاء زجاجي لنحافظ عليها
للتزين حبية بيضه + 1 م ك سكر
الطريقه
ترق العجينه ثم يقطع بهذا القطاعه للباي
ومن داخل يدهن بالبيض علشان بعدين يتسكر
هذا هو والفتحة للبخار والتهويه
يدهن الوجه البيض ثم نرش عليه سكر وانا وضعت رشة قرفة
ثم يدخل الفرن حتي ان يستوي من تحت ثم من فوق
حتي يتحمر