فطيرة التفاح الخاصة 000

فطيرة التفاح الخاصة

اليوم جايبة لكم وصفة رائعة لفطيرة التفاح ... أمس سويتها وما كان عندي وقت أنزلها

إن شاء الله تعجبكم ..... جربوها وماراح تندمون


المكونات ...

كاستين دقيق + ملعقة كبيرة و1\2 بيكنج باودر + 1\3 كأس زبدة مذابة + بيضة + ملعقتين سكر + 1\2 كأس ماء

الحشوة ..

ملعقة قرفة صغيرة + ثلاث تفاحات مقشرة ومبشورة + 1\2 كأس سكر


طريقة التحضير ...

تخلط المواد الجافة مع بعضها ونضع عليها البيضة وتبس باليد جيدا حتى تمتزج مع الدقيق جيدا ثم نضيف الزبدة وتبس مرة أخرى المكونات جيدا ثم نضيف الماء بالتديرج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وليس بالضرورة إضافة كل مقدار الماء بل على حسب حاجة العجين وتترك جانبا لترتاح لمدة ربع ساعة .... نحضر قدر صغير ونضع فيه مكونات الحشوة ويوضع على نار قوية ويترك حتى يغلى بعدها نهدئ النار ونغطيه ونتركه حتىيصبح كالمربى ويمكننا عمله في وقت سابق أو في الليل ... ويترك لبيرد ..
نشعل الفرن علىدرجة حرارة180 درجة مئوية وتقسم العجينة إلى قسمين وتفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد بشكل دائري وتدهن الصينيه بقليل من الزبدة وتوضع فيها الطبقة الأولى من العجين وتزال أطراف العجين وتوضع الحشوة وتفرد بالتساوي ونفرد القسم الثاني من العجين وتوضع فوق الحشوة وتزال الأطراف الزائدة إما بسكين حادة أو بقطاعات العجين ... وتؤخذ زوائد العجين وتعجن جيدا وتفرد وتقطع على شكل شرائط نحيفة للتزيين وجه الفطيرة بعد ذلكنخفض درجة الحرارةإلى150 درجة مئوية وندخلها للفرن وتتركحتى تنضجوتختبر بعود أسنان لمعرفة إذا كانت نضجت أو لا وتحمر من فوق .. وتخرج من الفرن وتطلى بواسطة فرشاة بقليل من الشيرة حتى تكسبها منظرا شهيا ولامعا ..

* سر .... إخلطي الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر ولكن بكمية أقل يعني مثلا ضعي كأس و 1\2 من الدقيق الأبيض و1\2 كأس من الدقيق الأسمر لتحصلي على لون جميل وطعم ألذ

* سر ثاني ... لا تبدأي بتقطيع أي شيء بعد خروجه من الفرن مباشرة .. إتركيه حتى يبرد تماما ثم قطعيه وقدميه وإذا أردته ساخنا يمكنك إعادة تسخينه .



توها طالعة من الفرن .... إنتبهوا لأصابعكم لا تنحرق