صباح - مساء الخير
بسم الله ماشاء الله لا قوة الا بالله
كيفكم حبايب قلبي ان شاء الله بالف خير
وكل عام وانتم بخير
+++++++++++++++++++++++++
اليوم راح انزل طريقتي بفطيرة التفاح الي من سنين معتمدتها وهو الصراحة الحلى المفضل عند زوجي
×××××××××××××××××××××××××××××
* المقاديرللعجينة والطريقة *
في محضرة الطعام نحط 2 ونص كاس دقيق + 2 زبدة اصابع باردة من الثلاجة مقطع صغير + ربع ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة بكنج يودر + ربع كاس سكر ونشغل الجهاز حتى تسير زي فتات الخبز بعدين نحط 1 بيض + فانيليا + من 2 الى 3 نلاعق حليب سائل بارد او ماء بارد >>> الحليب يعطيها طراوة والماء يخليها مقرمشة اكثر انا احبها بالماء
المهم وتشغلى المحضرة مرة ثانية الين تحسي انها تشكلت عجينة ناعمة >> لاتخليها تعجن كثير بس اول ما تتشكل يعني خلاص جهزت بعدين نغلفها بنايلون ونحطها بالثلاجة تبرد عبال ما نجهز الحشوة >> وهنا الصور
انا هذي المرة عملت مقدارين لاني برسل لامي
=============================
* مقادير حشوة التفاح *
5 حبة تفاح مقشر ومقطع شرائح رقيقة نوعا ما
1ملعقة صغيرة قرفة بودرة + 4 ملاعق دقيق ابيض + ربع كاس سكر >> اذا تبغي حلا زايد زيدي شوي سكر- - ونقلب المقادير مع بعض ونخليها على جنب >> راح تصير بعد شوي زي العجين طري بسبب موية التفاح فلا تخافوا هذا المطلوب >> الصور
طريقتها نقسم العجينة نصفين لسهولة العمل
اما تحطيها بصينية وحدة او صواني التارت الصغيرة حسب الرغبة انا سويت النوعين
نرش مكان العمل يدقيق ونفرد العجين ونشيل العجين بواسطة الفرادة ونحطها على الصينية ونحاول ندخلها بالراحة حتى ما تتقطع ونزيل الفائض ونخرم العجين من الوسط بالشوكة وبعدين نحشي ونغطي وجهة كل الفطائر بطبقة اخيرة من العجين واذا زاد عندك من العجين نزين به الفطائر بلصق قطع التزيين ببياض البيض ثم ندهن وجهة الفطائر بصفار بيض مع شوي حليب سائل وفانيليا وندخلها الفرن متوسط الحرارة ونطلعها نتركها تبرد شوي ونرش الوجه بسكر بودرة وقدميها مع فنجان قهوة
