فطيرة السبانخ او بيتزا السبانخ بطريقة امي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاذي فطيرة كانت امي الله يغفر لها تسويها لنا واحنا صغار وتعلمتها منها مره لذيذه وسهله
العجينة اَي عجينه تتقنينهااما انا هاذي عجينتي
كاسين دقيق اربع ملاعق حليب بودره فنجال قهوه سكر ملعقه كبيره خميره وملعقه صغيره بيكنج بودر وذرة ملح واحرك المواد الجافه واحط فنجال قهوه زيت واعجنيها بمويه دافيه بالتدريج ادخلها بكيس واحطها في مكان دافي ساعه تخمر
الحشوه بصله وفصين ثوم مفرومه حزمة سبانخ مغسوله ومفرومه ناعم ملعقتين زيت ملح وفلفل وبهارات وعصير ليمونه وملعقة سماق
احط الزيت في مقلاة واسعه على النار وأول مايسخن نحط البصل والثوم والملح وأول مايذبل البصل والثوم نحط السبانخ نحرك ونحط الملح والبهارات والسماق وتحرك حتى تذبل تطفى النار ويضاف لها الليمون وتترك لتبرد
الصوص في الخلاط علبة زبادي ذرة ملح ذرة فلفل اسود بسيطه اربع ملاعق جبنه بيضاء بيضه
تخلط في الخلاط
نفرد العجينة في الصينيه وتغز بالشوكة توضع طبقة حشوة السبانخ ثم الصوص وترش باجبن الموزريلا وتدخل فرن حار من تحت بعدين من فوق حتى تتماسك الطبقه البيضاء وتتحمر وقطعيها بعد ماتبرد بالعافيه