المقادير :-
سمكة متوسطة الحجم
ـ علبة فطر
ـ عجينة الباف
ـ مكعب مرق
ـ طحين وكوب حليب
ـ خضراوات مشكلة
ـ ملح، فلفل، وسمن أو مارجرين
ـ كوب جبن قابل للذوبان
الطريقة
ـ تسلق السمكة وينزع اللحم عن الحسك ويقطع لقطع صغيرة.
ـ في وعاء آخر يسيح المارجرين ويضاف الطحين ويقلب على نار هادئة وقبل أن يتحول لونه الى الاصفر يضاف الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.
ـ يضاف مكعب المرق
ـ يقطع الفطر وقطع السمك وربع كوب الجبن تقريبا وتتبل جميعها بالبهارات والملح.
ـ على لوح خشبي تفرد أول قطعة من عجينة الباف «يمكن رسم سمكة على قطعة كرتون واستعمالها كنموذج لتشكيل عجينة الباف»، أو تمد حسب الرغبة.
ـ بعد مد القطعة الأولى من عجينة الباف يوضع الخليط الذي سبق اعداده ويرش السطح بالجبن المتبقي.
ـ ترق القطعة الثانية من العجين ويغطى بها الخليط.
ـ تقفل من الجوانب جيداً وبواسطة السكين يحزز السطح ليبدو كقشور السمك، تدهن بالبيض وتزج بالفرن.
ملاحظة:
يمكن عمل نفس الفطيرة باستخدام الدجاج واللحم المفروم بدل السمك.
منقول_____________________________________________
الفراشه المبخوته @alfrashh_almbkhoth
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة
بس ممكن تستخدمي السمك الفيليه احسن عشان مافي حسك؟