فطيرة العنب الذهبية بالمارينج

أحببت أن تكون أول مشاركة لي في هذا القسم أن تكون وصفة مميزة كما هو الحال بالنسبة لهذا المنتدى، أرجو أن تجربوها وتحبوها

فطيرة العنب الذهبية بالمارينجالعجينة:
اخلطي معا 4/1 1 كوب دقيق و 4/1 م ص ملح. باستعمال مضرب العجين، اضربي معهم 3/1 كوب زبدة حتى يصبح قطع صغيرة جدا (يمكن استبدال الزبدة بالزيت نفس الكمية). أضيفي 4 - 5 م ك ماء بارد مع الخلط الجيد (اضيفي ملعقة ملعقة) حتى تحصلي على عجينة لينة. افردي العجينة على سطح مرشوش خفيف بالدقيق لتشكلي دائرة حوالي 30 سم. انقليها في صينية مقاسها 22 سم وغطي الجوانب بالزيادة من المقاس. اخرمي العجينة في جميع الأنحاء باستعمال الشوكة. غطيها بالفويل. واخبزيها في فرن حرارته 225 مئوية لمدة 8 دقائق. ازيلي الفويل. واخبزيها مرة اخرى لمدة 5 – 6 دقائق حتى تحمر. اتركيها تبرد.
المقاديرالحشو:
1 ك سكر – 6 م ك نشا – 2 ك عصير عنب أبيض – 4/1 1 ك ماء – 2/1 1 م ص بشر قشر ليمون – 4/1 عصير ليمون – 3 بيض – 2 م ك سكر
الطريقة:
في حلة اخلطي 1 كوب سكر مع النشا. اضيفي عصير العنب والماء. اطبخيهم على نار متوسطة حتى يتماسك. قللي الحرارة واتركيهم على النار مع التقليب لمدة 2 دقيقة زيادة.
انزليه من على النار واضيفي بشر الليمون وعصيره. احجزي 3/1 كوب من هذا الخليط الساخن على جنب، واتركيه يبرد.
افصلي البيض، اضربي صفار البيض خفيف واضيفيه بالتدريج لباقي الخليط الساخن. وضعيه على النار ليغلي قليلا مع التقليب لمدة 2 دقيقة، ثم صبيه فوق العجينة المخبوزة.
المارينج: اضربي بياض البيض حتى يجمد. واضيفي 2 م ك سكر وال3/1 كوب من الخليط الذي سبق حجزهم واخلطيهم معا.
افردي المارينج فوق العجينة والحشو وغطي الفطيرة تماما. ادخليها الفرن على حرارة 170 – 180 لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر الوجه. اتركيه ليبرد. وغطيها وضعيها بالثلاجة لحين التقديم.