بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه مشاركتي الثالثة بفعالية المطبخ الشامي
شيش برك بااللبن
وهنا شيشبرك باالطماطم
لإعداد هذا الطبق نحتاج:
العجين ويتكون من:
1- 2 كاس دقيق
2- ماء دافئ
3- نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ـ ملعقة زيت
نذوب الملح في الماء ونصبه فوق الدقيق والزيت
ونعجن حتى تتماسك وتصبح عجينة قابلة للفرد
الحشوة:
1- لحمة مفرومة
2- بصلة مفرومة فرما ناعما
3- بهار (فلفل أسود) حسب الرغبة
4- ملح حسب الرغبة
5- ملعقة سمنة او زيت حسب الرغبة
نقلي البصل بالسمن او الزيت حتى يذبل
ثم نضيف اللحمة المفرومة حتى تتحمر نضيف الملح والبهار
*********************************************
نفرد قليلا من العجين بالشوبك ثم نقطعها باالقطاعة إلى دوائر صغيرة
نضع اللحمة على نصف الدائرة مثل الصورة
نقفل العجينة على بعض لتصبح نصف دائرة
ثم نأخذ أطراف العجينة ونلمها على بعض
وهذه الكمية بعد ماخلصنا
&&&&&&&&&&&&&&&&&
ونحتاج لعمل الشيشبرك بااللبن إلى :
لبن زبادي
ملعقتين كبار كزبرة خضراء او يابسة
ملعقتين كبار ثوم مهروس
ملعقتين كبار سمنة أو زيت
نحضر اللبن وذلك بوضعه على النار ونحركه بشكل مستمر حتى يغلي جيدا
ثم نضيف له الماء ونتركه يغلي قليلا
ثم نضيف قطع العجين للبن المغلي واحدة واحدة حتى لا تتمزق
ونتركها تغلي على نار هادئة حتى ينضج العجين
ملاحظة : بعضهم يخبز قطع العجين في الفرن قبل طبخهم في اللبن
نجهز التقلية اللي راح نحطها على الوجه
وهي عباره عن :
ثوم مدقوق
كزبرة ناشفة أو خضراء
سمن أو زيت
يقلى الثوم والكزبرة في الزيت ويرش على سطح الشيشبرك
بعد استواء العجين تماماً
ويضاف الملح حسب رغبتك
ومكن تزيينه أيضاً باالصنوبر
وهنا الشكل النهائي للشيشبرك بااللبن
باالصحة والعافية
اتمنى يحوز على رضاكم واعجابكم
شيشبرك باالطماطم في الرد القادم
انتظروني
لي عودة ان شاء الله
شيشبرك باالطماطم
نفس طريقة العجينة والحشوة
ولكن بدل مانسقط الحبات في اللبن
نسقطها في الخليط التالي :
بصل مفروم ناعم
طماطم مفرومة ناعم
ملح وبهارات حسب رغبتك
قطع صدور دجاج
مرق دجاج
زيت أو سمن
نقلي البصل على النار حتى يأخد لون دهبي
نضع عليه الطماطم وممكن اضافة قليل من صلصة الطماطم
نقلبها جيداً ثم نضيف الملح والبهار
نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيداً
نضيف مرق الدجاج ونتركها قليلاً حتى تتسبك
بعدها نضيف حبات الشيشبرك ونتركها
تغلي معها حتى تستوي الحبات
ونعمل لها تقلية مثل شيشبرك بااللبن
ونصبها عليها ونقدمها
وهنا صورة أقرب
باألف صحة وعافية
وهنا صورة أقرب للشيشبرك بااللبن
اتمنى الصحة والعافية والفائدة للجميع
واشكر كل من تفضل باالرد على مواضيي السابقة
وياليت ماأكون طولت عليكم