هذه أول مشاركة لي وأتمنى من الله
العلي القدير أن ترتقي مشاركتي
إلى مستوى ذائقتكم
مشاركتي هي فطائر السبانخ
(مشاركة في فعاليات المطبخ الشامي)
المقادير والطريقة كما تعلمتها
المقادير :
أولاً : مقادير العجينة
4 كاسات دقيق
1/4 كاسة زيت
1 بيضة
1 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
ماء للعجن
ثانياً : مقادير الحشوة
سبانخ مفرومة فرم ناعم
بصل مفروم فرم ناعم
زيت زيتون
ليمون
ملح حسب الرغبة
1 1/2 ملعقة سماق
الطر يقة :
لعمل العجينة :
ينخل الدقيق ويوضع في زبدية وتضاف عليه باقي
المقادير (الزيت والملح والسكر والبيضة ) وتعجن
باالماء جيداً
تترك جانباً حتى تختمر
وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة
ضعي البصل على السبانخ ويقلب
ضعي السماق وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون
على السبانخ ويقلب الجميع جيداً
(الحشوة كذا تعتبر جاهزة )
لكن أنا صراحة أحب اذبلها شويه على النار
يعني مو كثير دقيقتين
احط البصل شوية على النار
وبعدها اضيف السبانخ على طول
ثم اضيف لها باقي المقادير
وبعدها تكون الحشوة جاهزة
لي عودة ان شاء الله لإستكمال الموضوع
كوري العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد باالنشابة
وتحشى مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة
ثني أطراف العجينة من الثلاث جوانب لى شكل مثلث
أو ممكن تفردي العجينة كلها وتقطع على شكل دوائر وتحشى وتثنى أطرافها على شكل مثلث
( يعني الطريقة اللي تريحك في عملية الفرد )
وبعدين ترص الفطائر في صينية وتدهن باالبيض
وممكن الإستغناء عنه
تدخل الفرن وتخبز حتى تأخذ اللون اللي تحبيه
توضع في صحن التقديم وتزين وتقدم
وباألف صحة وعافية
وهذه صورة أخرى
وهنا صورة من الداخل
أتمنى من الله العلي القدير اني اكون وفقت
في طرحي هذا
ودي واحترامي