شوربة الماش 🥣
هذه أول مرة أضع طبقاً هنا
فأنا لست من هواة الطبخ وإن كنت
أعرف الكثير ..
اخترت هذا الطبق لسهولته ، وطعمه اللذيذ
وربما لم تجربه الكثيرات
ولأنه -وهذا الأهم - طبق شتوي يشعرك بالدفء
وتستطعمين لذته مع البرد وربما المطر
طريقتي مأخوذة من الأمهات :
١-كمية من الماش المجروش يعني مو حبة كاملة
نصف حبة
٢-حفنة ارز حسب المزاج وليس كمية كبيرة
٣-تنقعين الماش لكم ساعة حسب ماتريدين ليسهل نضجه بسرعة
وأنا انقعه بالليل
وأغسله صباحاً وأتخلص من مقدار كبير من قشرته الخضراء
التي تتجمع على السطح
ومع ان القشرة لذيذة ومفيدة فهي تسبب
الانتفاخات
٤-بعد غسله بالماء جيداً يوضع عليه ماء
يستحسن مغلي يغطيه ويعلو كثيرا
وقليل من الكمون
نضعه على نار هادئة وحين تبدأ الحبة بالنضوج نضيف حفنة الرز
واذا احتاج لمزيد من الماء نضيف ماء مغلياً
وليس بارداً
كل مدة نحرك القاعدحتى لايكون طبقة اسفل
ونضيف مكعب ماجي خضرة واذا شئت دجاج
وملح وكمون وكركم وفلفل اسود وكزبرة قليلا بودرة
٥-حين ينضج تماماً ويسبك قوامه
نقطع بصلة حسب الطلب متوسطة او صغيرة
بقدر كمية الشوربة
تكون القطع صغيرة مع حبة ثوم صغيرة ايضاً
نقلبها في الزيت حتى تصبح حمراء غامقة
نضيفها للشوربة اذ انها بدون زيت
وبعد اضافتها نطفي النار
ونضع الشوربة او الحساء في اكواب أو أطباق
ونرش عليها فلفل اسود ونعناع يابس
وتفوح الرائحة ( الله ماأطيبها )
تتسلل لعروق الانف والرئتين
تشربين مع الأهل ويتسلل إليك الدفء
وتستمعين إلى وقع المطر
وتقولين : الحمد لله
🍵
ملاحظه :
إذا بقي من الشوربة شيء والكل اكتفى لاأرميه
ففي اليوم التالى أسخنه وأشربه صباحاً
🍵
اعذروني أنا غير ماهرة في شرح الطعام
جربوا مع الفلفل الأسود والنعناع اليابس
وحمسة البصل راح تدعولي
بالهناء والدفء والعافية 💐
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B6،
والذي يعتبر من الفيتامينات الضرورية لإنتاج هرمون النمو
في المخّ عند الأطفال Gaba.
ينشّط عمل الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم؛
لاحتوائه على نسبة عالية الألياف الغذائية القابلة في الذوبان
.ويحسّن الحالة الصحية؛ نظراً لارتفاع السكر والأحماض الدهنية فيه،
الأمر الذي يجعله من الأغذية المفيدة للأطفال،
والأشخاص الذين يتّبعون حميات غذائية لزيادة الوزن.
يجدد خلايا الجلد، ويقوّي الأظافر،
ويدعم نمو بصيلات الشعر،
ويؤخّر الشيخوخة وعلامات التقدّم في السن،
ويقضي على البثور المنتشرة في الوجه،
ويزيل الكلف والبقع، وينقّي الجسم من السموم المترسّبة،
ويعطي الوجه نضارةً وإشراقاً.
يعالج الرعاف، ويوقف نزيف الدم، لاحتوائه على فيتامين ك
الذي يساهم في خثر الدم.
يحتوي على عنصر البوتاسيوم
الذي يحدّ من ضمور العضلات.
ينظّم الدورة الشهرية،
ويساعد على نزول الطمث في حال احتباسه،
ويمنع التهابات الرحم. يقي من مرض السكري؛
كونه ينظّم مستوى السكر في الدم.
يخفّف تأثير نزلات البرد والحمّى.
يعالج كثرة التعرّق التي يعاني منها العديد من الناس.
يسكن آلام العظام والمفاصل والظهر،
ويعالج الكسور ويرممها في وقتٍ أقصر.
يعالج العديد من الأمراض المزمنة، كالسعال،
والجرب، وهشاشة العظام، والبواسير الشرجية، والنزلات الصدريّة
ملاحظة : أهل الأول أي الأجداد
كانوا يعملون جبيرة من قشور الماش وذلك لمعالجة الكسور