شوربة وفتة العدس
العدس أشهر طبق شتوي عندنا في مصر
ويعتبر من طقوس فصل الشتاء في العائلة
نعمل منه أجمل شوربة ونعمل منه فتة للأطفال
المقادير :
نصف كيلو عدس أصفر
ثمرة طماطم
نصف كيلو جزر أصفر
ثمرتين بصل
ملح
فلفل
كمون
كاري
كركم
زنجبيل بودر
بصل بودر
الطريقة :
على النار نضع العدس ومعه الجزر مغسول ومقطع حلقات ، ومعه البصل والطماطم فقط بدون اضافة اي توابل
نتركهم في مياه غزيرة فترة الي ان ينضجوا تماما
نرفعهم من النار ونتركهم قليلا ثم نضربهم بالماء الذي سلقوا فيه بالخلاط اليدوي او الكهربي حتى يندمجوا جميعا بدون اي تكتلات
على نار نضع حلة فيها شعرية مصرية ومعلقتين زيت ذرة ونحمرها حتى يصبح لونها ذهبيا
ثم نضع عليها خليط العدس ونضع التوابل جميعها
وعندما تنضج الشعرية نطفئ النار
وفي طبق كبير نضع عيش محمص مقطع قطع صغيرة ونصب فوقه شوربة العدس ونقلبه جيدا ثم نضع فوقه شوربة اخري ونقدم الفتة
والباقي من العدس من الممكن تخفيفه قليلا بالماء في الحلة وضبط توابله وتقليبه جيدا وتقديمه كشوربة غنية ولذيذة
وبالهنا والشفا
