المقادير:
4 إلى 5 أكواب طحين 1.م.ك خميرة 1.م.ك باكنج باودر 1.م.ك سكر ملح 1 كوب زبادي نصف كوب زيت نباتي كوب ماء
(إختياري م.ك ثوم بودرة أو ربع م. ك ثوم طازج م.ك حبه البركة م.ك أورغانو او روز ماري -الاعشاب تتضيف نكهة متميزة للفطائر ) الطريقة : نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف الزبادي نفرك جيداَ ثم الزيت بالتدريج ونخلط جيدا واخيرا نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة ناعمة وقطنية نتركها ترتاح وبعدها نبداء بتشكيلها دوائر ونخبزها على الصاج او الشوايه ومابتاخذ وقت.
الحشوة:
فلافل خيار صوص الطحينية ( 2 ملعقة طحينية ، زبادي ، خل ، ملح)
للتزين : بطاطس وشرائح خس
الطريقة بعد ما نخبز الفطائر نفتحها مثل السندوتشات ونحط الصوص بعدين الخيار وقطعه الفلافل وبطاطس وشريحه خس وتقدم .
