يتميز المطبخ الشامي عن دونه من المطبخ بأكلاته الممتعة التي جذبت الجميع لتذوقها ،
اكلتنا اليوم هي(حراق أصبعه )
عبارة عن عدس ومعكرونة ( أو خبز عجين ) يتم طبخهم بمرق حامض بكمية قليلة ، وعلى الوجه يزين بالبصل المقلي ، والكزبرة والخبز المقلي
اول شيء العجينة ..
2 كوب طحين وماء للعجن رشة ملح ورشة سكر حبة بركة
تعجن بالماء وتترك لترتاح
تفرد وتقطع مربعات
(المقادير)
(المقدار على حسب الكميه )
عدس بني ,, تمر هندي ,,كزبرة خضراء مفرومة,, ثوم ,, بصل مقطع جوانح ومقلي ,,,زيت زيتون ،، خبز مكعبات مقلي للزينه
(الطريقه)
نسلق العدس لنصف الاستواء ثم نضيف التمر الهندي بعد مانصفيه
نضيف العجين المربعات ونتركها لتنضج ونضيف قليل من زيت الزيتون
نقلي الثوم
بزيت الزيتون ثم نضيف الكزبرة المفرومة
نقوم باضافة نصف مقدار البصل المقلي والكزبرة المقلية الى القدر
نضبط الملح واذا احتاج حمض نضيف الليمون
نقدمها بطبق التقديم ونزينها بالمتبقي من البصل والكزبره والخبز.
ملاحظه:
(انا جربتها بالمكرونه اطلعت احلى واخف)
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
عندي جاره هون دايما بتساويها وبتزينها بالرمان :)
يسلمو ايديكي ياقمر