فلافل النخى بالبقدونس والنعناع

المكونات : 2كوبان نخى ( حمص) أنصاف من النوع المستخدم فى ( أودام ) الأرز 4 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما 2 ملعقة طعام نعناع مفروم 2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة 1 ملعقة شبت مفروم حبتان من فلفل أخضر متوسطتا الحرارة ومقطعتان إلى شرائح رقيقة 4/1 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون 2/1 ملعقة شاي خليط من زنجبيل وثوم مفروم 4/1 ملعقة شاي باكنج بودر 2/1 ملعقة شاي ملح 4/1 ملعقة شاي دارسين مطحون زيت غزير للتحمير

طريقة التحضير : يغسل النخي وينقع فى ماء لمدة ساعة ونصف ، ثم يصفى تماما عن بقايا الماء يرفع منه مقدار ملعقة طعام ، ويفرم الباقى فى فرامة خضراوات كهربائية فرما متوسطا يوضع النخى المفروم فى إناء للعجن ، ويضاف إليه النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر والشبت يرش بباقى المقادير ما عدا الباكنج بودر ويضاف النخي غير المفروم ، وتعجن المقادير جيدا حتى تكون عجينة شبه هشة ، وتترك مغطاة لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الباكند بودر قبل الإعداد مباشرة عند إعداد حبات الفلافل ، يسخن زيت غزير على نار متوسطة ، ويؤخذ من العجينة مقدار ملعقة طعام ويشكل على هيئة قرص بسمك حوالي منتيمتر واحد ويحمر فى الزيت تحمر الأقراص كل 5 - 6 حبات معا ، مع تقليبها حتى يصبح لونهامصفرا أو حتى يتم التأكد من نضجها يمكن استخدام قفاز خلال إعداد الأقراص مع دهنه بقليل من الزيت لتسهيل انزلا ق الأقراص فى الزيت ، أو توضع قطعة من ورق مشمع فى اليد اليسرى تبطط عليها الأقراص وترمى فى الزيت يمكن تناولها مباشرة أو استخدامها فى إعداد السندويتشات