ام محمد اهو درتلك السمك على طريقة كنتاكى
طبعا ان استعملت سمك هامور فليه وقطعته قطع وتبلتهم ليمون وفلفل اسود
وكمون وكسبر يابس وثوم مطحون وما تكثرو من التوابل كثير
ونخلط الدقيق والنشاء مع بعض
ونضرب بياض بيض ومعه ملعقه خل وملح والقليل من الفلفل الاسود
ونضع السمك فى الدقيق والنشاء كويس
ثم فى البيض
ثم فى البسقماط الخلوط باالكورن فلكس ونفس التوابل القليل من الكسبر اليابس والكمون والفلفل الاسود ويمكن اضافة القليل من الشطه الى يفضله حار
[
وبعد كملنا تلبيسه بالبقسماط
وفى زيت ساخن ويكون مغمور فيه
ونقلى معه بطاطاوحلقات بصل
وهذا السمك بعد القلى
وهذا البصل والبطاطا
وهنا مع بعض
وهذا الثلاثى المرح الكاتشب والبتساكو والمايونيز