بسم الله
الطعميه (الفلافل)
المقادير : 2كوب فول مدشوش (مقشور)
1بصله كبيره +1بصله خضراء
1\2 نصف أو ربع رأس ثوم
قليل من البقدونس والشبت
ملح -- كسبره ناشفه مطحونه -شطه
زيت للقلى
الطريقه:
يغسل الفول ويترك فى الماء مدة 8ساعات تقريبا من الليل الى الصباح أو العكس ثم يصفى من الماء وتحضر المواد الأخرى بتقطعها
توضع جميع المقادير في ماكينه الفرم كما في الصوره وممكن أيضا استخدام مفرمة اللحم الأخرى
وبعد وضع البقدونس والشبت وفرمهم مع الفول سيكون هذا شكل عجينة الطعميه
تبل الأيدي بالماء وتشكل أقراص أو تشكل بفورمه خاصه بالطعميه كما في الصوره وتبل أيضا بالماء قبل وضع الطعميه بها
تقلى في زيت غزير على نار متوسطه حتى لا تحمر من الخارج ومن الداخل تكون غير ناضجه
يقدم معها المخلل وسلطة الطحينه والسلطه الخضراء
ملحوظه:لا يجب أن نكثر من البقدونس والشبت حتى لايصير لون الطعميه غامق
المكونات --بيض مسلوق \ مايونيز \ تونه(اختياري) \ كاتشب\ بابريكا
يسلق البيض مدة 10 دقائق تقريبا ليصبح جامدثم يوضع تحت ماء الصنبور البارد ليسهل تقشيره
بعد أن يبرد يقطع كما في الصوره
يفرغ من الصفارويوضع الصفار في وعاء أخر
يهرس البيض بالشوكه
ثم يوضع عليه باقي المكونات ويقلب
يوضع هذا الحشو بداخل بياض البيض ويرش بالبابريكا