اوراق الحلبه
من أشهر النباتات العشبيّة،
والتي تنتمي للفصيلة البقوليّة، وهي من الأعشاب التي تنمو في مناطق كثيرة من العالم،
ويتراوح ارتفاع النبتة ما بين عشرين سنتميتراً إلى ثمانين، حيث تتكوّن من فروع صغيرة تحمل أوراقاً خضراء طولية،
وساق جوفاء، أمّا أزهارها فتكون باللون الأصفر، وتتحوّل إلى قرون تحمل بذور الحلبة، والجدير بالذكر أنّ جميع أجزاء النبتة فعالة،
سواء الأوراق الخضراء، أو الساق، أو البذور والقرون، كما يوجد نوعين من الحلبة، حلبة الخيل، والحلبة البلدية
القيمة الغذائية لأوراق الحلبة
تحتوي أوراق الحلبة على الألياف الغذائيّة،
والعديد من العناصر الغذائيّة، مثل: الحديد، والفسفور، والنحاس، والمنغنيز، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب المركب،
وحمض النيكوتينيك، ومضادات الأكسدة، والبروتينات، بالإضافة إلى مادّة الكولين، ومادة التريكونيلين، وزيوت طيارة، ومواد صمغية،
وستيرولات، ودهون، ونشويات، وسكريات مثل الماتوزن والجلاكتوز، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات.
