تشمل بعض فوائد زيت الزيتون قدرته على الحد من الالتهابات وزيادة فاعلية جهاز المناعة ، تعزيز صحة القلب، خفض ضغط الدم والسكري ، كما اثبتت الدراسات فاعلية زيت الزيتون للوقاية من بعض انواع السرطان و المحافظة على صحة الدماغ
نستعرض في هذه المقالة القيمة الغذائية لزيت الزيتون ، فوائده العلمية للوقاية من السرطان ، السكري وامراض القلب ومكافحة جرثومة المعدة ، وكيف يمكن لزيت الزيتون ان يعمل على تعزيز فقدان الوزن
القيمة الغذائية لزيت الزيتون يتكون زيت الزيتون من 14٪ دهون المشبعة، 11 ٪ دهون متعددة اللإشباع ، مثل أوميغا 6 و أوميغا 3
بينما ما يقارب 73% من الدهون الموجودة في زيت زيتون هي دهون أحادية اللإشباع " حمض الأوليك Oleic Acid "
تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل من الالتهابات و له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان
كما ان هذا النوع من الدهون يجعل زيت الزيتون البكر خيار مثالي للطبخ
السعرات الحرارية في زيت الزيتون يحتوي زيت الزيوت كباقي انواع الزيوت الاخرى على 9 سعر حراري لكل 1 غم من الزيت ، اي ان المعلقة الصغير من زيت الزيتون تحتوي على 45 سعر حراري
فوائد شرب زيت الزيتون 1) يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة تعد المواد المضادة للاكسدة نشطة بيولوجياً و تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري ، كما أنها تكافح الالتهابات وتحمي من اكسدة الكوليسترول في الدم ومنع ترسبه على جدران الاوعية الدموية — وهي من اهم الاسباب التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
كما يساعد زيت الزيتون في منع السكته الدماغية
2) لزيت الزيتون خصائص قوية ضد الالتهابات اظهرت بعض الدراسات أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل السرطان ، أمراض القلب ، السكري من النوع 2 ، الزهايمر ، التهاب المفاصل وحتى السمنة كما أظهرت الدراسات ان زيت الزيتون البكر يمكن أن يمنع بعض الجينات والبروتينات التي تؤدي إلى الالتهابات
ومن فوائد زيت الزيتون للعظام والمفاصل فاظهرت الدراسات تحسن علامات الالتهابات وتقلل من الإجهاد لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي
3) زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بالآثار المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين كما اظهرت الدراسات ان شرب زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بأكثر من 40>#br###
مما يؤكد أن زيت الزيتون شديد الحماية ضد مرض السكري من النوع 2
4) زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة ، واحدة من هذه هي جرثومة المعدة هيليكوباكتر بيلوري، وهي بكتيريا تعيش في المعدة ويمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
وقد أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثمانية سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية
أشارت دراسة في البشر إلى أن تناول 30 غرامًا من زيت الزيتون البكر في اليوم ، يمكن أن يقضي على عدوى Helicobacter pylori في 10-40٪ من الناس في أقل من أسبوعين
5) مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تقلل من الضرر التأكسدي التي تسببه الجذور الحرة، والتي يعتقد أنها المحرك الرئيسي للسرطان
العديد من دراسات أنبوب الاختبار تثبت أن المركبات الموجوده في زيت الزيتون يمكن أن تحارب الخلايا السرطانية
6) زيت الزيتون لا يرتبط مع زيادة الوزن والسمنة تتفق الأبحاث الحديثة على أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تكون أكثر فائدة من الدهون المشبعة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الوزن الصحي
كما ثبت أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة تمنع زيادة الوزن وتراكم الدهون كما تشير دراسات اخرى ان هذا النوع من الدهون يشجع على فقدان الوزن عن طريق زيادة حرق السعرات الحرارية والدهون في الجسم
اما عن طريقة استخدام زيت الزيتون لتقليل الوزن فمن الشائعات المتداولة كثيراً بين الناس انه يمكن لتدليك الجسم بزيت الزيتون ان يعمل على تقليل الوزن ولكن لا يوجد اي دليل على هذا الادعاء بل بالعكس اظهرت بعض الدراسات ان تدليك الطفل بزيت الزيتون يعمل على تحفيز زيادة الوزن لدى الاطفال