الاخ او الاخت قطو المطابخ
اتمنى ان اعرف ماهي الكتب الموجودة لديك
فاانا ابحث عن اي كتب تخص الصحة والغذاء والاعشاب..
اتمن ان اجد وسيلة للتفاهم معك حول هذا الموضوع..
شكرا على المعلومات..

ورد لعيادة يوم الثلاثاء سؤال من السيد أحمد بكر يسأل عما يقال عن الفائدة من نبات الشعير وخصوصاً الجزء الخضري (الساق والأوراق) وهل هناك فائدة صحية وغذائية له؟ 7اشكرك يا أخ أحمد على رسالتك القيمة وعلى الشكر والامتنان المقدم من سيادتكم على ما يقدم فيها وأحب ان أوضح لك ان السؤال الأول الذي طرحته علينا سوف أقوم بإرسال الإجابة لك عبر الفاكس الخاص بك ولأنه شخصي ولا ينطبق على المستهلك بشكل عام أما بالنسبة لسؤالك عن الشعير فأحب ان أوضح لك ان الشعير من الحبوب التي تفيد الإنسان في الغذاء وهو من الحبوب البديلة حيث يمكن ان تدخل في العديد من الصناعات مثل صناعة الخبز وخصوصاً لمرضى السكر وقديماً كان الشعير يفوق القمح في صناعة الخبز.ويأتي الشعير بعد الذرة في مصدره من الطاقة النشوية. ويحتوي الشعير المستخدم في التغذية على نسبة عالية من البروتين ذات القيمة الحيوية وهو في ذلك يقرب من القيمة للذرة وان كان هناك بعض النقص في العناصر الغذائية فيكون في الكاروفين وفيتامين د.وللعلم فإن لحبوب الشعير استخدامات غذائية وطبية وخصوصاً الشعير المنقى المصقول (المقشور) حيث انه يحتوي على ما يقرب من 80% نشاء وحوالي 6% بروتين. ويستخدم في الطبخ.. وأيضاً فإن ماء الشعير المغلي يستخدم طبياً في بعض حالات الأمراض التنفسية أو البولية وخصوصاً إذا استخدم مع الليمون.. ويستخدم أيضاً الشعير في ألبان الأطفال الرضع لتقليل تخمر الألبان بالمعدة.وللشعير أيضاً استخدام خاصة في التغذية وخصوصاً الأوراق الصغيرة لما تتميز به عن ارتفاع القيمة الغذائية ومن محتواها من البروتينات والأملاح والفيتامينات وكما نعلم جميعاً ما تمثله هذه العناصر من تأثير على صحة الإنسان العامة وهناك أيضاً اتجاهات بعد الدراسات المطولة باعتبار الشعير مادة مركزة غنية بالفيتامينات والأملاح والأحماض الأمينية والانزيمات وهي من أفضل الأغذية التي تحافظ على توازن حموضة الجهاز الهضمي حيث إنها ذات تأثير قلوي. وقد شاع أيضاً في الوقت الحالي استخدام الشعير المحمص لعمل القهوة كبديل للبن الذي يحتوي كافيين بدافع ان القهوة المصنوعة من الشعير لها فوائد عدة منها أدرار البول وطرد حصوات البطن كما تفيد في حالات السعال. وأخيراً يمكن استخدام الشعير بعد خلطة مع القمح لصناعة الخبز والفطائر.
الرياض الاليكتروني.

الله يعطيكم العافيه ..

جزاكم الله خير فعلا موضوع مفيد جدا

بسم اللة الرحمن الرحيم
بارك اللة بكم جميعا على هذا الموضوع واحب اقول لكم انى بقالى تقريبا 6 شهور اداوم على التلبينة وهى تعمل من الشعير تغيرت حياتى اصبحت نشيطة جدا هدوء عصبى ليس لها حل وحالة نفسية جيدة جدا وكمان انا بطلت استخدم الدقيق الابيض نهائى بستخدم دقبق القمح مع مطحون الشعير فى معظم اكلى المكرنة بالبشمل وشربة الكريمة وحاليا بحاول اعمل منة عيش بس مش عارفة الى يعرف يفدنا جزاكو اللة خير