فوتشيني الفريدو مع الشريمب او الجمبري او الروبيان كلهم نفس الفصيلة هالطبق طيب كثير جربوه وما راح تندموا ويمكن عمل هالطبق مع الدجاج ايضا
بسم الله نبدا بالمقادير :
شريمب او روبيان حسب عدد الاشخاص يكون منظف ويفضل يكون طازج
ربع كوب زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
6 فصوص ثوم مطحون
علبة مشروم الي هو الفطر المعلب
ملح
بهارات الكاجن (cajun ) وهو عبارة عن : بودرة ثوم -فلفل اسود-اريغنو وهو الزعترالاخضر ناشف - وشطة بودرة -وملح البحر -وشيلي -وبابريكا- وفليفلة خضراء. كله يكون مخلوط مع بعضه يستعمل للماكولات البحرية
بقدونس مفروم ناعم لتزيين الطبق
معكرونة عريضة مثل الي في الصورة
صلصة الفريدو مقاديرها :
نصف كوب زبدة - 3 ملاعق كبيرة زيت - نصف كوب whipping cream - ثلاثة ارباع الكوب برميجان شيز - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل اسمر - ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الطريقة :
اولا :
في مقلاة نضع ربع كوب زيت الزيتون وملعقة الزبدة على النار ونقلب بهم الثوم لغاية ما يصير اشقر ثم نضيف الروبيان او الشريمب ونقلبه لغاية ما يصير لونة برتقالي ثم نضيف الملح وبهارات الكاجن ونقلب ثم نضع الفطر الجاهز ونقلب ونطفئ النار ونضعه على جنب
ثم نجهز الصلصة وهي كالاتي:
خلال عملك للصلصة اسلقي المعكرونة بالماء مع رشه ملح حتى تكون جاهزة
ونضع نصف كوب الزبدة والزيت والكريم على نار هادية لغاية ما تدوب الزبدة ونضيف الجبنة والملح والفلفل وجوزة الطيب ونحرك لغاية ما تدوب الجبنة وازا حابة الصلصة اكثر يمكنك مضاعفة المقادير وهيك تكون جاهزة وبعد ان تستوي المعكرونة صفيها من الماء
ثم ارجعي مقلاة الروبيان على النار واضيفي الصلصة اليها ثم اضيفي الباستا او المعكرونة اليهم وحركيهم مع بعض واسكبي في طبق التقديم وزينيهم بالبقدونس المفروم ورشة خفيفة من بهار الكاجن للي يحب الحار زيادة وصحتين وعافية
