فيتامينااااااااااااااااااات

الفيتامين
يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى بطء تكوين صبغة الإبصار فيسبب العمى الليلي يحافظ على سلامة الأغشية الطلائية المبطنة لجدر القناة الهضمية والتنفسية والبولية ، ويدخل في تركيب صبغة الأبصار التي تمكن شبكية العين من الرؤية في الضوء الخافت ، ففي الظلام يتحد بروتين أوبسن مع فيتامين ( أ ) لتكوين أرجوان الأبصار فيساعد الشبكية على الإبصار في الضوء الخافت الخضروات والفواكه (مشمش - خوخ -جزر - قرع - جرجير - الكبده - الحليب - صفار البيض ) A
فقدان الشهية ضعف الأعصاب مرض البري بري ، اختلال نسب الأحماض الأمينية في الخلية مما يؤثر على النمو لدى الأطفال يدخل في تركيب بعض الأنزيمات المشاركة في عملية التنفس الخلوي فيساعد في نزع ثاني أكسيد الكربون من حامض البيروفيك ليكون أستيل كوانزيم ( أ ) الخبز الأسمر - النخالة - الخميرة - الحمص - الفول السوداني - الكبد B1
خللاً في عمليات الأكسدة والإختزال التهاب اللسان واللثة والشفتين سقوط الشعر ضعف النمو لدى الأطفال له دور هام في عمليات الأكسدة والاختزال ، كما يدخل كمرافق لبعض الإنزيمات لتكوين عدة انزيمات مشاركة الخميرة - الكبد- مشتقات السمك - البض - السبانخ B2
RIBOFLOVIN

يؤدي نقص هذا الحمض إلى حدوث فقر الدم ( الأنيمياء ) له دور هام في عمليات الأكسدة والاختزال ، كما يساهم في تصنيع الأحماض الأمينية وفي أنقسام الخلايا وكذلك نضوج خلايا الدم الحمراء الخضروات ذات الأوراق الخضراء - الفواكه - الكبد - اللبن - البيض حامض الفوليك
FOLIC ACID

خللاً في الغدتين الكظريتين - سقوط الشعر - فقدان الحركة المتسقة ( الشيب المبكر ) يكون أنزيماً مشاركاً فيلعب دوراً مهماً في عمليات التحول الغذائي للكربوهيدرات والدهون والأحماض الأمينية ، يساعد في أدخال مجموعة (CH3)
إلى المركبات العضوية وتسمى عملية

ACETYLATION

مثل تحول الكولين إلى أستيل كولين وكذلك أكسدة حامض البيروفيك
الخضروات الورقية - الكبد - اللحوم - السمك - اللبن - البيض B5
حامض

PANTATHE NIC ACID

سقوط الشعر وتقشف الجلد وتأخر النمو واضطرابات عصبية والتهابات جلدية مشاركاً يلعب دوراً مهماً في عمليات أيض الأحماض الدهنية والأمينية الكبد - السمك - البيض - الخميرة - الحبوب - اللبن B6
Pyridoxine

مرض الأنيميا الخبيث ( فقر الدم ) وذلك نتيجة سوء تكوين كريات الدم الحمراء يلعب دوراً مهماً في نضج وتكوين الكريات الحمراء لذلك نقصه يسبب خللاً في تكوين هذه الكريات الكبد - القلب - اللحوم - الجبن - صفار البيض b12
Cyanoco balamine

مرض الأسقربوط
scurvy

توقف نمو العظام - بطء إلتأم الجروح - نزيف اللثة - ضيق التنفس
ضروري لتكوين بروتين الأنسجة الضامة المسمى بالكولاجين
collagen

يقوم أيضاً بتنشيط فاعلية بعض الأنزيمات مثل الكاتاليز

catalase

والأستيريز Esterase
الموالح كالبرتقال واليوسفي - الطماطم - الفلفل - الخضروات الورقية - اللبن C
Ascorbic acid

يسبب نقصه في الصغار ظهور مرض الكساح بسبب نقص الكالسيوم أما في البالغين فيؤدي إلى لين العظام يسهل هذا الفيتامين امتصاص الكالسيوم في الأمعاء فيرتفع معدلة في الدم وبالتالي يترسب في نسيج العظام مصدره الأساسي هو مادة الأرجوستيرول
Ergosterol

الموجودةتحت الجلد وعند تعرضه لأشعة الشمس فوق البنفسجية تتحول هذه المادة إلى فيتامين

d

كما يوجد في زيت كبد الحوت والسمك واللبن وصفار البيض
D
Calciferol

أدى نقصه إلى ضمور الأعضاء التناسلية في حيوانات التجارب وضعف العضلات الإرادية له علاقة قوية بالقوة التناسلية ضروري للنساء الحوامل ضد حالات الإجهاض كما يستعمل لعلاج حالات العقم لدى النساء وهو أيضاً ضروري لمنع تحلل خلايا الدم الحمراء عند الصغار الخضروات الورقية - التفاح - الحبوب - الزيوت النباتية - الطماطم - اللحوم - الكبد - اللبن - صفار البيض E
Toco pherol

يؤدي نقصه إلى حدوث الآم في العظلات وضعف عام وتساقط الشعر يعمل كأنزيماً مشاركاً لإنزيمات آخرى تدخل في تفاعلات مشتركة مع حامض الكربونيك الكبد - صفار البيض - اللبن - الحبوب - الخميرة H
Biotin

يؤدي نقصه إلى عدم قدرة التجلط وحدوث النزيف ضروري لتكوين مادة البروثرومبين اللازة لتجلط الدم الخضروات الورقية كالسبانخ والكرنب - الفواكه الكبد صفار البيض K