فيليه سمك الهامور أسهل طريقة و ألذ طعم ً

جربت عمل فيليه هامور طلع تحفة طعم لذيذ جداً و منظر رائع ينفع للعزايم صج يبيض الوجه
المقادير
سمكتين هامور حجم كبير ( حوالي 5 كيلو ) اطلبي من البائع يزيل الجلد و يقطعه لك شرائح او انتي قطعيه حسب رغبتك
( كل سمكة تقطع 12 قطعة ) يعني سمكتين تعمل 24 قطعة .

½1 ملعقة كبيرة فلفل ابيض

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون

½1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

½ ملعقة صغيرة مسمار

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

(اذا اردتي الطعم يكون حار اضيفي ¼ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودر وهذا اختياري )

4 بصلات مقطعة + 6 حبات ثوم تضرب في الخلاط حتى تنهرس جيداً
(اذا ما عندك خلاط ابشري البصل و دقي الثوم )

تخلط كل المقادير السابقة جيداً و تخلط شرائح السمك في الخليط جيداً تغطى و تترك في الخليط اقل شي 3 ساعات و ممكن تترك ليلة كاملة قبل اسنخدامها .

بعد ان تتخمر في الخليط ضعي الشرائح في مصفاة حتى تتصفى من السوائل جيداً

ضعي و عاء به بيض و آخر به طحين

غطسي الشريحة في البيض ثم ضعيها في الطحين

ثم اغليها في زيت عميق و حار

بعد نضج الشريحة ضعيها فوق الورق النشاف في المصفاة ليتصفى الزيت الزائد

يقدم مع الرز الابيض او الرز المفلفل

ومع سلطة البصل وهي عبارة عن :
شرائح رقيقة من البصل تنقع في قليل من الليمون و ذرة من الملح و السماق و تخلط ببقدونس مفروم جيداً و تترك ساعة قبل التقديم


و بالهنا و العافية جربوها و انا على ثقة ستكون من اطباقكم الدائمة و المميزة :) .

كنت اتمنى اضع صور للطبق بس للاسف ما عندي كاميرا