وش رايكم في الهامور لذيذ طبعااااا وشرايكم
نغير اليوم ونسويه طبق خفييييييييييييف سريع شهي جدااااااا
يالله نبتدي بعون الله
فيليييييييييييييييه الهامور بالبقسمات ..بجانبه الصوص الحلو
نجيب هامور بين 3ك وال 4م ونخليه من العظم والجلد ( طبعا انا اخليهم يسونه لي فيليه)
اقطعه قطع متساويه الحجم واخمره في عصير ليمون مع ملح فلفل اسود بودره فلفل احمر مع
رشه كمون رشه كزبره
( دقيت في الهاون 4فصوص ثوم مع فلفل علوب حار معاهم رشه ملح وزيت زيتون)
ودهنت به قطع الهامور وخمرت الهامور في الخلطه وخليته في الثلاجه ساعه تقريبا او متى مابغيت
اسويه هذي الخلطه
وقبل لا اقليه طلعت القطع الهامور من الخلطه وخليت الخلطه لاني باسويها مثل الصوص روعه
وحطيت صحن طحين مخلوط فيه ملح وفلفل اسود وشويه فلفل احمر قلبت قطع الهامور في الطحين
اولا وبعدين في الصحن اللي فيه بيضتين مضروبتين وبعدين في البقصم وهشكل حتى كملتهم كلهم
( واذا عندج وقت خلي قطع الهامور بعد خلطهم في الثلاجه تبرد اوقليهم ) المهم جبت طبق التحمير وقليت القطع على دفعات ...
زيت غزير بس راعي ماتحطين قطع واجد حتى الدهن مايطلع من الطابي القلي ويكون الطابي غزير
وعند الانتهاء يصف في طبق التقديم ..يمي يمي شوفيه
. وقدمي مع اي شي عيش ابيض ودهنت بيت وهذي السفره قدمت معاه ورق عنب وكوسا
وعلى فكره لاتنسين راس الهامور والعظم الفقاري ماله سوي عليه صالونه سمج خاثره
جدا ترشين بها العيش الابيض
وبعد شفتي خلطه التخمير ممكن تسوينها مثلي شوفي الصوره تحت انطريني:icon28:
احترامي سسسسككككككككككككككوووووووووره
هذا الخلطه اللي سويتها وقدمتها مع الفيليه تجنن
وقدمت معاه ورق عنب وكوسا