السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
غالياتي
:
اضع هذا الموضوع وامل ان يحوز على استحسانكمـ
وهي كبسه بيضاء مع للحمة الملح المشهوره
وقد كانت في يوم مشمس ورائع لإحدى المزارع الجميله ..
اكتفيت بتصوير .. الطبخ ..
واليكم المقادير
تقريبا كيلو لحمه .. بهارات مشكله مطحونه وصحيحه .. كاستين ارز بسمتي .. كيسه ملح خشن
نتبل اللحمه بــ نصف كوب كزبره مفرومه ..ملعقتين بهارات مشكله وملعقه كركم .. وملعقتين ثوم مهروس مع زنجبيل
وكوب بصل مفروم .. ( عملتها بدون وضع تتبيلة وكانت النتيجه لذيذه بس مع التتبيله النتيجه الذ بكثير )
يصف اللحمـ في القدر وفوق الملح الخشن ..
يغطى بقصدير .. ثم الغطاء ويوضع بعض قطع الحجر لمراعاة عدم دخول الهواء ويترك لمدة ساعه ع الجمر
اثناء ذالك قمت بعمل السلطه وتقطيعها حسب الرغبه ( خس ، طماطم ، خيار ، جزر ، بقدونس )
يتبع
وايضاً بعد الانتهاء من تقطيع السلطه .. عملت الكشنه قبل بقدر الارز .. نسيت اخذ التاوه
والكشنة كانت طعم اخر وبطريقه مختلفه حبه واحده من ( كوسا ، جزر ، بطاطس ،بصل ،اعواد كزبره ، )
والبهار ملعقتين من ( لليمون اسود ـ زعتر بري ـملعقه فلفل اسود ـ رشة ملح ) وملعقتين الى ثلاث زبده
وبعد الانتهاء من الكشنه غسلت الارز وتم تنقيعه لمدة 10 دقائق فقط وطبخه مع ثلاث ملاعق زبده
واعواد قرفه .. وراس ثوم .. وورق غار .. وقرنين فلفل
وهنا بعد الالنتهاء من الجميع .. قبل التقديم
صور للحم طالع حنـــيـــــــــــذ لـــذيــذ ..