أم عبــداللـه :

اختي الغالية قدر البخار تعملين فيه كل شئ بلا استثناء مثلا انواع الرز من مندي وبخاري وكبسة وغيرها جريش ، هريس ومثلا انا عملت فيه مرة ملفوف وكنت خايفة من نتيجته ولكن طلع الطعم رائع جدااا ولا اخذ غير ساعة على حرارة هادئة واقلي فيه البروستد ويطلع مقرمش ولذيذ اطعم من بروستد المطاعم واعمل فيه شوربة الحب في رمضان وطبعا تسلقين فيه انواع البقول ولا تأخذ وقت مثل القدر العادي بإختصار شديد قدر الضغط بالنسبة لي لا استغني عنه ابدااااا ولازم استخدمه يوميا الى حد بعض الأحيان جميع المقاسات استخدمها في وقت واحد اختصارا للوقت .

اختي الغالية قدر البخار تعملين فيه كل شئ بلا استثناء مثلا انواع الرز من مندي وبخاري...

هادئة ومميزة :

تسلمون على ردكم .. الغلا أم عبــداللـه ممكن تقولين لي كيف اسوي فيه الهريس والملفوف والله يعطيك العافيه

تسلمون على ردكم .. الغلا أم عبــداللـه ممكن تقولين لي كيف اسوي فيه الهريس والملفوف والله يعطيك...

أم عبــداللـه :

اهلا اختي الهريس تنقعينه قبل بالليل واليوم التالي تضعين ماء كافي بقدر الضغط والهريس المصفى من الماء ولحمة قطعة كبيرة هبرة من غير عظم سكري الغطى وضعي الصفيرة الى ان تسمعين صوت الهواء خفضيه وتتركينه على حرارة هادئة جدااااااا ، اذا كان عندك فرن كهربائي افضل تضعينه على الدافئ لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات وترفعين الصفيرة وتفتحين تلاحظينة اذا نضجت حبات الهريس تهرسينة بالملعقة الخاصة بالهريس " المضرب الخشب " وتملحينة وان كان لا يوجد لديك وقت لهرسه بالملعقة ترفعين اللحمة وتخلطينة بالخلاط اليدوي الكهربائي الى ان يهرس وبعدها تضيفين اللحمة وتهرسين الجميع بالملعقة الخشب الى ان تصبح اللحمة بالهريس على شكل خيوط ملاحظة مهمة " لا تهرسين اللحمة مع الهريس بالخلاط الكهربائي " اغرفيه وصبي عليه سمن بري او زبدة وان حبتي ترشين قرفة وسكر ناعم على السطح حسب الرغبة ********* اما الملفوف بعد ما تفككينه تغسلينة جيدا وتقطعينة الى قطع متساوية وتقطعين الجزء الغليظ وتضعينه على اجزاء بماء ليصبح طري قليلا . وتحشينة بالحشو وتلفينه والمتبقي من ورق الملفوف تفرشين فيه قدر البخار وترصين حبات الملفوف عليه وترشين المرق اللي تحبين ان كان حامض او احمر وتغطين القدر وتضعين الصفيرة واذا سمعتي صوت الهواء خفضيه الى الهادئ جدااا لمدة ساعة ثم ارفعي الصفيرة الى ان يخرج الهواء ثم افتحيه وتأكدي من نضجه . ان شاء الله يكون الشرح واضح واي خدمة ياليت ترسلين لي على الخاص لأني لا ادخل المواضيع مرة اخرى دخلت هنا بعد ان اخبرتني واحدة من الأخوات عن سؤالك فجزاك واياها الله خير .

اهلا اختي الهريس تنقعينه قبل بالليل واليوم التالي تضعين ماء كافي بقدر الضغط والهريس المصفى...