على ان الموضوع له سنين بس ما يمنع اقول خبرتي
عادة امي تطبخ الجلده في شوي حليب مخلوط مع ماء لمن تكون جديده ، يعني جيبي قدر وحطي فيه حليب بودره او المراعي بس شوي وزيدي عليه مويه وحطي الجلده حتى لو كبيره بتتلفف داخل القدر واطبخيها لحد ماتشوفي الحليب يغلي سكري النار وخليها شويه وطلعيها وغسليه زين وركبيها .
طبعاً تركيبها بيكون صعب للي مو متعود لان لازم يزيد مقدار 2سم امسكي اعلى الثنية الزايده ودخليها في المجرى بتدخل بشكل انسيابي سهل.
وفيه حل ثاني وقت التكشينه تتطبقي القدر بدون ما تضغطي هنا راح تلين الجلده رفعي لها من الجهة اللي يتسرب منها الهواء بفوطه (لان الغطاء ساخن) بتسكر عدل وقت الضغط
اكبر غلط انك تقربي السكين منها لان بيشققها الجلده تقعد سنين معايه رغم طبخي بالقدر شبه يومي.
عادة امي تطبخ الجلده في شوي حليب مخلوط مع ماء لمن تكون جديده ، يعني جيبي قدر وحطي فيه حليب بودره او المراعي بس شوي وزيدي عليه مويه وحطي الجلده حتى لو كبيره بتتلفف داخل القدر واطبخيها لحد ماتشوفي الحليب يغلي سكري النار وخليها شويه وطلعيها وغسليه زين وركبيها .
طبعاً تركيبها بيكون صعب للي مو متعود لان لازم يزيد مقدار 2سم امسكي اعلى الثنية الزايده ودخليها في المجرى بتدخل بشكل انسيابي سهل.
وفيه حل ثاني وقت التكشينه تتطبقي القدر بدون ما تضغطي هنا راح تلين الجلده رفعي لها من الجهة اللي يتسرب منها الهواء بفوطه (لان الغطاء ساخن) بتسكر عدل وقت الضغط
اكبر غلط انك تقربي السكين منها لان بيشققها الجلده تقعد سنين معايه رغم طبخي بالقدر شبه يومي.
الصفحة الأخيرة
بس حبيبتي من أي ناحية محتارة
بصراحة عملي وسريع والأكل فيه يطلع ألذ
بس لا تفتحيه الا لما يطلع كل البخار
وبالتوفيق حبيبتي